Mimi♥珊瑚草花枝沙拉【瘦身料理】


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夏日炎炎正適合吃涼拌沙拉,珊瑚草是澎湖盛產的健康美食,含有膠原蛋白質與天然酵素,還有豐富礦物質及微量元素,是好吃爽口又養生的開胃小菜,簡單料理。

西洋芹的爽脆,花枝的Q彈,結合珊瑚草既脆又彈的特殊質地,加上酸甜的醬汁讓口中產生精彩的口感!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
30g
1根
1/2隻
醬汁
2大匙
2大匙
2大匙
1小匙
3瓣
  • 1
    如果不是買來已處理好的珊瑚草,需要先清洗浸泡30分鐘,再換水冷藏泡6小時。
  • 2
    西洋芹切成絲,泡冰水備用。
  • 3
    煮滾水一鍋,水滾放花枝,滾1分鐘,撈起泡冰水後切片。
  • 4
    醬汁食材混合攪勻。
  • 5
    在大碗中放入西洋芹、花枝、珊瑚草,淋入醬汁,用手抓拌均勻,即可上桌。
小撇步

一般可以買到乾燥包裝的珊瑚草,也可網購買到已經發泡好冷凍運送的,我使用的是開封即可使用的澎湖珊瑚草,口感Q脆好吃。

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2014/07/21 發表 5,915 瀏覽
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