椒鹽洋香珊瑚草
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這是一道首創菜餚，相信在我之前還沒人將這道料理做出來，味道非常棒，因為同樣是海底物種，所以可以取代鮮魷的葷食，愛素的人有福了。版主粉絲頁https://www.facebook.com/Lunch.Package
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
珊瑚草
50克
味醂
一大匙
醬油
一大匙
鹽
一小匙
糖
一小匙
中筋麵粉
四大匙
水
200cc
地瓜粉
四大匙
-
1珊瑚草泡軟洗淨瀝乾備用 -
2倒入味醂、醬油、鹽、糖醃製五分鐘
-
3麵粉和水製成麵糊，將珊瑚草倒入沾裹均勻
-
4再過篩地瓜粉，將沾裹麵糊的珊瑚草沾裹地瓜粉
-
5起一油鍋熱油，將珊瑚草往熱油鍋上炸十秒鐘翻面
-
6撈出灑上黑胡椒鹽、洋香菜葉即可
小撇步
珊瑚草、海燕窩都是同一種東西，最少要浸泡四小時