椒鹽洋香珊瑚草

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這是一道首創菜餚,相信在我之前還沒人將這道料理做出來,味道非常棒,因為同樣是海底物種,所以可以取代鮮魷的葷食,愛素的人有福了。版主粉絲頁https://www.facebook.com/Lunch.Package

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

珊瑚草 50克
味醂 一大匙
醬油 一大匙
一小匙
一小匙
中筋麵粉 四大匙
200cc
地瓜粉 四大匙
  • 1珊瑚草泡軟洗淨瀝乾備用
  • 2倒入味醂、醬油、鹽、糖醃製五分鐘
  • 3麵粉和水製成麵糊,將珊瑚草倒入沾裹均勻
  • 4再過篩地瓜粉,將沾裹麵糊的珊瑚草沾裹地瓜粉
  • 5起一油鍋熱油,將珊瑚草往熱油鍋上炸十秒鐘翻面
  • 6撈出灑上黑胡椒鹽、洋香菜葉即可
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小撇步

珊瑚草、海燕窩都是同一種東西,最少要浸泡四小時

2014/07/24 發表 3,396 瀏覽

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