蒜香秋葵拌玉米筍

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做了一個蒜香秋葵拌玉米筍。蒜的氣味雖然辛濃,但與醋和糖調和後能調和蒜的辛重味,拿來做涼拌菜的佐料是非常美味。醬汁拌入秋葵和玉米筍味道酸酸辣辣,又帶點清新爽脆的口感,不但開胃,而且秋葵和玉米筍的營養也很高。

食材 (2 人份 20 分鐘

秋葵 8根
玉米筍 8根
鹽、菜油 少許
調味料
蒜末 3瓣
紅辣椒粒 1根
烏醋 15ml
醬油 1大匙
麻油 少許
白砂糖 半茶匙
15ml
  • 1 秋葵用水沖過後,抹上一大匙鹽巴搓洗去除絨毛,再用水沖洗乾淨。 鍋中加水燒熱,加入鹽、油、玉米筍和秋葵大火煮2分鐘,撈起瀝乾水份
  • 2 待涼後,把秋葵切去蒂並且縱向切半,玉米筍也一樣切半。
  • 3 把切好的秋葵和玉米筍放上盤子上。
  • 4 將調味料混合,然後稍微加熱至砂糖溶化。
  • 5 把煮好的醬汁淋上秋葵和玉米筍上即可。
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小撇步

調好的蒜香涼拌汁也可以用來做涼拌黃瓜、茄子、肉絲、蔬菜等。

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2013/12/18 發表 8,874 瀏覽

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