蒜香秋葵拌玉米筍


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做了一個蒜香秋葵拌玉米筍。蒜的氣味雖然辛濃,但與醋和糖調和後能調和蒜的辛重味,拿來做涼拌菜的佐料是非常美味。醬汁拌入秋葵和玉米筍味道酸酸辣辣,又帶點清新爽脆的口感,不但開胃,而且秋葵和玉米筍的營養也很高。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
秋葵
8根
玉米筍
8根
鹽、菜油
少許
調味料
蒜末
3瓣
紅辣椒粒
1根
烏醋
15ml
醬油
1大匙
麻油
少許
白砂糖
半茶匙
15ml
  • 1
    秋葵用水沖過後,抹上一大匙鹽巴搓洗去除絨毛,再用水沖洗乾淨。 鍋中加水燒熱,加入鹽、油、玉米筍和秋葵大火煮2分鐘,撈起瀝乾水份
  • 2
    待涼後,把秋葵切去蒂並且縱向切半,玉米筍也一樣切半。
  • 3
    把切好的秋葵和玉米筍放上盤子上。
  • 4
    將調味料混合,然後稍微加熱至砂糖溶化。
  • 5
    把煮好的醬汁淋上秋葵和玉米筍上即可。
小撇步

調好的蒜香涼拌汁也可以用來做涼拌黃瓜、茄子、肉絲、蔬菜等。

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2013/12/18 發表 14.9 萬 瀏覽
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