台式泡菜(酸/甜/脆/辣)

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台式泡菜(酸/甜/脆/辣)

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老公久不久就想吃臭豆腐..
為的就是思念那酸v啊酸v的台式泡菜味...
既然如此~~
那就來做吧!!!

食材

高麗菜 1顆

塩適量

醬汁

白醋 1杯半

白砂糖 1杯半

水 1杯

配料

小辣椒 4根

蒜頭 5顆

紅蘿蔔少許

1 高麗菜撕大片狀洗淨加塩去青直至出澀水~備用
2 將醬汁放入鍋內煮至沸騰後(白砂糖需煮至不見) 熄火放涼備用
3 將作法1用白開水稍微沖洗就可放入做法2的醬汁裡
4 加入配料略為攪拌一下..就可放入冰箱冷藏至隔天即可食用唷!

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小撇步

1杯是指量米杯喔!!(酸甜度可視各人口味做調整喔!!)
食用時可加入適量香菜..氣味更好唷!!!(像作法4的照片)

2013/07/13 發表

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討論共 11 則

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請問用鹽醃製水就會自己出來嘛.聽說要用力壓

3 年前

謝謝指教

3 年前

喔耶!! 又學到一招~~ 感謝!!

4 年前

同學們,加鹽去苦水的時候,可以淋點米酒,讓菜的顏色不會黃黃的喔~~

4 年前

一定會成功的唷!! 若不愛太酸白醋可加少一點喔!! ^^

4 年前

我來試試看

4 年前

是量米杯喔!

4 年前

請問一杯半是什麼杯子的量杯~謝謝~

4 年前

我是素食者，不加蒜也好吃。

4 年前

嗯..不難喔!!! ^^ 一定會成功的!!

4 年前

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