西班牙烘蛋
描述
這是道西班牙家庭和小酒館必有的平民佳餚
在國內外烹飪節目上 也出現過無數次了
不管是只用蛋.馬鈴薯.洋蔥構成的簡樸版
還是華麗變身 加的五顏六色
殊知 家常樸實的味道
是這道菜的特色與原貌......
一把平底鍋 不用烤箱 也能做出的美味的烘蛋
再者 口味綿密.滑嫩.濕潤
外型要像蛋糕一樣可切塊
火候掌握 有一點小難度 很適合練功
![鍋子再次燒熱後 快速蕩滿一層油然後倒出
大火 將蛋液一次加入 並快速攪拌一下
將凝結的蛋汁往中間推 形成一個中間高於圓周邊的型狀[未凝結的蛋汁會繼續往旁邊流動]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F159941%2Fe8618537a1c5a3d8.jpg&width=800)
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