西班牙烘蛋 - 免烤箱版

Beth
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描述

用富含天然澱粉的馬鈴薯做西班牙烘蛋,沒有烤箱也可以做,買到彩色小馬鈴薯,做起來的烘蛋也是彩色的。

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

3顆
1個
半顆
2/3小匙
適量
1小匙
30cc

步驟

  • 彩色的馬鈴薯
去皮,切薄片

    彩色的馬鈴薯 去皮,切薄片

  • 平底鍋加一大匙橄欖油將馬鈴薯炒軟,再加入洋蔥丁、杏鮑菇丁炒熟、炒香

    平底鍋加一大匙橄欖油將馬鈴薯炒軟,再加入洋蔥丁、杏鮑菇丁炒熟、炒香

  • 超熟上色的餡料

    超熟上色的餡料

  • 直徑20公分鐵鍋加入無鹽奶油融化

    直徑20公分鐵鍋加入無鹽奶油融化

  • 雞蛋加入鹽、黑、白胡椒粉、鮮奶打勻成蛋液;
鐵鍋先鋪上馬鈴薯等餡料;再倒入蛋液,搖晃鐵鍋使蛋液均勻分布,並用竹筷攪拌蛋液至凝固

    雞蛋加入鹽、黑、白胡椒粉、鮮奶打勻成蛋液; 鐵鍋先鋪上馬鈴薯等餡料;再倒入蛋液,搖晃鐵鍋使蛋液均勻分布,並用竹筷攪拌蛋液至凝固

  • 用鍋鏟自鐵鍋邊緣畫一圈,拿一個盤子倒扣出烘蛋,再煎烘蛋另一面2分鐘,即可盛盤;
全程用小火

    用鍋鏟自鐵鍋邊緣畫一圈,拿一個盤子倒扣出烘蛋,再煎烘蛋另一面2分鐘,即可盛盤; 全程用小火

小撇步

馬鈴薯要熟了再加鹽

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Beth 644 食譜 1,768 粉絲

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