西班牙烘蛋-清冰箱料理 免烤箱 1.有蛋、蔬菜、平底鍋就能下廚。 2.清冰箱料理+一點點耐心,就能完成。

西班牙烘蛋-清冰箱料理 免烤箱


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1.有蛋、蔬菜、平底鍋就能下廚。
2.清冰箱料理+一點點耐心,就能完成。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
2-4顆
適量
30ml
適量
適量
一湯匙
一點點
適量
  • 1
    各種蔬菜切成相近大小,比較不用擔心口感差異大、或熟度不同。
  • 2
    先用橄欖油快速煎一下鮭魚、蒜,讓油有味道,也讓鮭魚方便切碎;再攪拌所有食材。
  • 3
    (1)鍋底均勻抹油後,步驟2所有食材倒入鍋內、中小火候慢煎,大概2-3分鐘; (2)視熟度調整時間:看到蛋起泡、或邊緣熟後,鍋鏟搓一搓整鍋邊緣,以利翻面;
  • 4
    (1)放圓盤在鍋上=蓋在食材們的表面,再翻過來,讓烘蛋掉在盤上 (2)烘蛋放回鍋中繼續用餘溫煎1分鐘另一面;我有加點奶油,所以比較容易煎焦 (3)可蓋鍋蓋,較容易熟
  • 5
    用步驟4同樣方法,把烘蛋裝入圓盤,才不會破
  • 6
    撒上起士絲、黑胡椒粉,就大功告成
小撇步

1.加牛奶會比較滑順,加較少會像煎蛋、加較多有蒸蛋水感,看個人喜好口感
2.各種蔬菜、肉類都可以,風味會不同;我用鮭魚煎過很有味道,就沒加鹽
3.蛋底層熟才好翻面,小火慢煎不心急,第一次就能上手
4.油多會比較漂亮、蛋多會比較厚

2019/07/25 發表 1,647 瀏覽
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討論共 1 則

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請問材料需要先煮熟再加蛋嗎?
如果一起下,等菜熟蛋會太焦嗎

3 months ago
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作者回應

1.看你想搭配什麼菜肉喔,怕熟度不同,就盡量切塊的大小一致;
2.如果真有很怕不熟的、或很喜歡軟爛口感的(例如鬆軟馬鈴薯塊),可先煎過

3 months ago

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