高麗菜素煎包

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最近高麗菜好便宜,一顆10元好大一顆,正是出產季要好好的吃一頓,今天做素的水煎包,我包很多很多的饀料,真的超棒,超好吃的!家人一下就吃光了,都說比外面賣的好吃太多了喔!

中筋面粉 400g

水 220g

酵母 4g

糖 20g

油 10g

高麗菜 400g

紅蘿蔔 50g

芹菜適量

香菇適量

塩適量

胡椒粉適量

香油 2大匙

醋 1大匙

1 高麗菜切末加塩醃約10分鐘瀝乾,紅蘿蔔刨絲,香菇切絲泡好瀝乾,芹菜切末,起油鍋加入少許油爆香香菇後加入芹菜末拌炒後放涼再跟所有材料混合,加入塩,胡椒粉,香油拌勻備用。
2 將前五項材料放入盆中拌勻,再放至桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,靜置20分鐘。
3 搓揉成長條狀,切成30g的劑子
4 擀成長圓薄形,包入饀料
5 鍋中放入少許油,將包好的包子放入
6 煎至底部有點金黃,加入麵粉水(水1碗,麵粉1大匙,醏一大匙)
7 煎至兩面金黃即可起鍋。