三杯蝦仁豆腐 / (各種三杯家常菜整理)
描述
能三杯的食材都拿來微三杯
現剝蝦仁加上板豆腐很搭，可以試試。
時間
20
分鐘
食材
步驟
-
●板豆腐超市或有機店都蠻容易找的到，拆盒後沖水瀝乾，切1.5公分左右厚塊。
-
●大白蝦用剪刀剪掉頭剝殼，用小刀在蝦背上開背去腸泥洗淨用醃料醃過。 ●鮮菇洗淨切一朵切4塊。 ●薑切薄片/蒜切片/辣椒用剪刀剪斜片。
-
●平底鍋(放1小匙油)均勻擺上(板豆腐)小火蓋鍋煎。
-
●約5分鐘打開鍋蓋用炒匙小心將豆腐翻面，繼續蓋鍋煎金黃。
-
●再5分鐘豆腐煎金黃了也能聞到黃豆香氣，把豆腐推到鍋邊。 ●開始爆香，放(蒜片/薑片/麻油)蓋鍋煸香薑蒜。
-
●聞到麻油蒜薑香，放進(鮮菇)跟薑蒜一起拌炒，鮮菇夾到鍋邊。 ●(蝦仁連同醃料)倒進鍋中，蝦仁一面變色用筷子幫蝦子翻面，蝦仁兩面都變色後先夾出。
-
●開始另外兩杯，放(米酒/醬油)一起燒煮，此時三杯香氣出沒。
-
●輕輕翻拌豆腐讓豆腐均勻沾滿醬汁。
-
●將(蝦仁/辣椒圈)也倒回鍋中翻拌沾滿醬汁，最後加上(洗淨的九層塔)燒煮出香氣就完成啦。
-
微三杯很常煮 換不同食材簡單煮也好吃 又種掛了一盆九層塔只剩一點點能摘，食材用量我寫適量，如果是用買的就豪邁的加放肆的加。
-
到底是有多愛三杯~ 三杯雞 https://icook.tw/recipes/358647
-
三杯米血杏鮑菇雞腿排 https://icook.tw/recipes/371420
-
-
-
三杯蛤蜊義大利麵 https://icook.tw/recipes/382443
-
-
-
-
-
-
小撇步
●板豆腐要先煎金黃才好吃。
●蝦仁煎熟後先夾出最後三杯醬汁燒好再倒回鍋中拌炒才不會太老。
