三杯蛤蜊義大利麵（一鍋到底）
描述
清炒的蛤蜊義大利麵很是喜歡但擺盤一直不美，常練習好像有進步(自己講)
就來做 #微三杯蛤蜊義大利麵
正常三杯太罪惡
微三杯調味料比例減量香氣維持清爽無負擔好吃。
三杯 ：醬油、米酒、麻油 (調味料比例：米酒4醬油2冰糖1)
微三杯：米酒4醬油1麻油1糖0
- 已參加：節能快速料理大募集
食材
步驟
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✅平底鍋先煎蛋做法～ 1.平底鍋小火放油2滴就好（多了會變炸蛋就不嫩了） 2.有機蛋（好的蛋，蛋黃比較挺） 3.蓋鍋，數1到30或深蹲腿快斷時開鍋，就好了
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✅等洋蔥微軟時間幫鮮菇刻花 不刻也能吃 視覺效果提升食慾 能開心當然必須刻🤣
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✅蛤蜊開口後即夾起，鮮菇也夾出，加400cc熱水跟蠔油水滾煮麵條（煮的時間參考外包裝建議用手機計時器計時）
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✅計時器響麵條熟了，淋上剩下的1/2大匙麻油拌拌，此時香氣無敵
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✅麵條夾出，將蛤蜊跟鮮菇放回鍋中拌拌三杯汁更夠味
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✅最後剩下的三杯醬汁拌炒一下九層塔，提升三杯料理靈魂香氣
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煮飯是為拍照
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雖然自己種的九層塔營養不良 但想要煮義大利麵或三杯料理 隨時摘都有也省去買一包無法消滅的壓力 推種自己菜XDD
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很喜歡這張
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謝謝朋友分享的水蜜桃 好吃
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清炒鮮蝦蘆筍義大利麵（一鍋到底） https://icook.tw/recipes/383757
小撇步
✅麻油分兩段加（煸薑香、拌麵香）用量減但整體香氣不減
✅用煸香料醬汁煮麵條，麵條更入味好吃
