三杯蛤蜊義大利麵(一鍋到底)

Amy's Kitchen
1,211 食譜 1.3 萬 粉絲
32 說讚 一起做

描述

清炒的蛤蜊義大利麵很是喜歡但擺盤一直不美,常練習好像有進步(自己講)
就來做 #微三杯蛤蜊義大利麵
正常三杯太罪惡
微三杯調味料比例減量香氣維持清爽無負擔好吃。

三杯 :醬油、米酒、麻油 (調味料比例:米酒4醬油2冰糖1)
微三杯:米酒4醬油1麻油1糖0

食材

配菜
調味料

步驟

  • ✅蛤蜊吐沙洗淨
✅九層塔陽台摘的,洗淨
✅洋蔥順紋切
✅蒜薑辣椒切片

    ✅蛤蜊吐沙洗淨 ✅九層塔陽台摘的,洗淨 ✅洋蔥順紋切 ✅辣椒切片

  • ✅平底鍋先煎蛋做法~
1.平底鍋小火放油2滴就好(多了會變炸蛋就不嫩了)
2.有機蛋(好的蛋,蛋黃比較挺)
3.蓋鍋,數1到30或深蹲腿快斷時開鍋,就好了

    ✅平底鍋先煎蛋做法~ 1.平底鍋小火放油2滴就好(多了會變炸蛋就不嫩了) 2.有機蛋(好的蛋,蛋黃比較挺) 3.蓋鍋,數1到30或深蹲腿快斷時開鍋,就好了

  • ✅煎蛋鍋子放橄欖油先炒香洋蔥跟蒜片

    ✅煎蛋鍋子放橄欖油先炒香洋蔥

  • ✅等洋蔥微軟時間幫鮮菇刻花

不刻也能吃
視覺效果提升食慾
能開心當然必須刻🤣

    ✅等洋蔥微軟時間幫鮮菇刻花 不刻也能吃 視覺效果提升食慾 能開心當然必須刻🤣

  • ✅洋蔥甜味出現後加1/2大匙的麻油煸香薑片

    洋蔥甜味出現後加1/2大匙的麻油煸香

  • ✅麻油香、薑香出沒後放(蛤蜊、鮮菇、辣椒、米酒)蓋鍋燒蛤蜊

    ✅麻油香、香出沒後放(蛤蜊、鮮菇、辣椒、米酒)蓋鍋燒蛤蜊

  • ✅蛤蜊開口後即夾起,鮮菇也夾出,加400cc熱水跟蠔油水滾煮麵條(煮的時間參考外包裝建議用手機計時器計時)

    ✅蛤蜊開口後即夾起,鮮菇也夾出,加400cc熱水跟蠔油水滾煮麵條(煮的時間參考外包裝建議用手機計時器計時)

  • ✅計時器響麵條熟了,淋上剩下的1/2大匙麻油拌拌,此時香氣無敵

    ✅計時器響麵條熟了,淋上剩下的1/2大匙麻油拌拌,此時香氣無敵

  • ✅麵條夾出,將蛤蜊跟鮮菇放回鍋中拌拌三杯汁更夠味

    ✅麵條夾出,將蛤蜊跟鮮菇放回鍋中拌拌三杯汁更夠味

  • ✅最後剩下的三杯醬汁拌炒一下九層塔,提升三杯料理靈魂香氣

    ✅最後剩下的三杯醬汁拌炒一下九層塔,提升三杯料理靈魂香氣

  • 煮飯是為拍照

    煮飯是為拍照

  • 雖然自己種的九層塔營養不良
但想要煮義大利麵或三杯料理
隨時摘都有也省去買一包無法消滅的壓力
推種自己菜XDD

    雖然自己種的九層塔營養不良 但想要煮義大利麵或三杯料理 隨時摘都有也省去買一包無法消滅的壓力 推種自己菜XDD

  • 很喜歡這張

    很喜歡這張

  • 謝謝朋友分享的水蜜桃
好吃

    謝謝朋友分享的水蜜桃 好吃

  • 我也愛義大利麵更多煮法分享
蕃茄雞丁義大利麵
https://icook.tw/recipes/377639

    我也愛義大利麵更多煮法分享 蕃茄雞丁義大利麵 https://icook.tw/recipes/377639

  • 清炒鮮蝦蘆筍義大利麵(一鍋到底)
https://icook.tw/recipes/383757

    清炒鮮蝦蘆筍義大利麵(一鍋到底) https://icook.tw/recipes/383757

小撇步

✅麻油分兩段加(煸薑香、拌麵香)用量減但整體香氣不減

✅用煸香料醬汁煮麵條,麵條更入味好吃

4,932 瀏覽
分享至:
avatar
Amy's Kitchen 1,211 食譜 1.3 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經 *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1小匙=1t = 5CC

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蒸蛋 地瓜球 蓮藕排骨湯 薑餅屋 薑母鴨 蜂蜜蛋糕 蛤蜊 香蕉磅蛋糕 羊肉爐 烤鮭魚 蘿蔔糕 奶油乳酪 雪花餅 酪梨沙拉 萵苣 部隊鍋 肉骨茶 千層派 烤年糕 杏仁茶 柚子醬 炒泡麵 燕麥粥 白菜滷 綠豆薏仁 紅豆湯 南瓜濃湯 熱紅酒 綠豆湯 高麗菜飯 手工餅乾 麻油雞 水煮蛋 煎牛排 茶葉蛋 曲奇餅乾 紅燒肉 壽司 水信玄餅 吻仔魚 薑茶 韓式冬粉 可麗露 奶酥醬 辣炒年糕 煲仔飯 酸瓜 清燉牛肉麵 綠豆蒜 酸白菜