三杯米血杏鮑菇雞腿排

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三杯雞 https://icook.tw/recipes/358647
三杯米血杏鮑菇 https://icook.tw/recipes/357705
三杯米血雞腿排 https://icook.tw/recipes/369027
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三杯米血杏鮑菇雞腿排 (所有軟Q一起三杯,完勝)

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

300克(1包)
6片
4顆
1根
1大把
1根
三杯醬汁
1.5大匙
1.5大匙
1小匙

步驟

  • ✅備料
-無骨雞腿排洗淨用料理剪刀一片剪4-5塊 
-米血:切跟杏鮑菇差不多大小方塊
-辣椒:籽燒雞肉用,皮剪長絲裝飾用
-老薑切片/蔥剪長段
-三杯的靈魂材料(九層塔去梗洗淨)

    ✅備料 -無骨雞腿排洗淨用料理剪刀一片剪4-5塊 -米血:切跟杏鮑菇差不多大小方塊 -辣椒:籽燒雞肉用,皮剪長絲裝飾用 -老薑切片/蔥剪長段 -三杯的靈魂材料(九層塔去梗洗淨)

  • ✅使用量匙參考

    ✅使用量匙參考

  • ✅平底鍋不放油,雞皮面朝鍋底蓋鍋小火逼油

    ✅平底鍋不放油,雞皮面朝鍋底蓋鍋小火逼油

  • ✅雞皮油出沒時,放進老薑片一起蓋鍋煸香
✅比較薄的雞塊先夾起

    ✅雞皮油出沒時,放進老薑片一起蓋鍋煸香 ✅比較薄的雞塊先夾起

  • ✅聞到薑香味後雞塊翻面,放進蒜頭一起蓋鍋繼續煸香

    ✅聞到薑香味後雞塊翻面,放進蒜頭一起蓋鍋繼續煸香

  • ✅薑香蒜香都有後,再放(麻油/白胡椒粉/辣椒籽)
放(杏鮑菇/米血)拌炒,蓋鍋讓麻油跟配菜悶煮入味
✅聞到滿滿麻油香,放(雞塊/米酒/素蠔油)拌炒

    ✅薑香蒜香都有後,再放(麻油/白胡椒粉/辣椒籽) 放(杏鮑菇/米血)拌炒,蓋鍋讓麻油跟配菜悶煮入味 ✅聞到滿滿麻油香,放(雞塊/米酒/素蠔油)拌炒

  • ✅棒棒的三杯好滋味,最後一味放(九層塔)

    ✅棒棒的三杯好滋味,最後一味放(九層塔)

  • ✅拌拌熄火

    ✅拌拌熄火

  • 三杯米血杏鮑菇雞腿排

    三杯米血杏鮑菇雞腿排

  • 所有軟Q一起三杯,完勝

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  • 三杯雞
https://icook.tw/recipes/358647

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  • 三杯米血杏鮑菇 
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  • 三杯米血雞腿排 
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  • 三杯中卷
https://icook.tw/recipes/374149

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Amy's Kitchen 635 食譜 7,430 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下些什麼 在這平台記錄下這些曾經 不管在哪個國度 用食物療癒鄉愁 盡善每個當下 回憶不悔足已~ *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1茶匙=1t=5CC

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留言

共 1 則
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  • Lucy Lin
    Lucy Lin

    想請教amy,三杯醬汁的份量有點少,足夠燒兩隻雞腿嗎? 我是新手不太懂>< sorry

    你好 正常三杯(醬油、米酒、麻油=1:1:1) 我用雞肉的皮煎香逼油來煸薑香,麻油等雞肉煸熟再用來煸蒜跟配菜,這樣色香味都夠也不會太油。 如果擔心不夠味可以先用正常版比例,上手後再調整喜好。

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