三杯豬心 / 家常菜 /下酒菜
描述
豬心的口感特別也沒有過多脂肪，處理得好不腥鮮嫩飽口好吃
把看起來不好搞的食材煮的好吃，會很有成就感一起試試吧。
✅豬心好吃三關鍵
1.血水要洗乾淨不腥
2.醃過鎖水秒燙不老
2.切薄片易熟好入味
時間
15
分鐘
食材
步驟
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✅板豆腐拆盒洗過切1.5-2公分厚度方塊。 ✅蒜頭拍碎去膜，老薑切薄片比較好煸，辣椒切斜片。 ✅九層塔種在陽台剪手掌能捧的份量，洗淨瀝乾備用。
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✅豬心切對半在洗碗槽用流水沖洗，洗到血水都沒有，血管跟肥油可以用剪刀剪掉，再切薄片。 (如果也不會切肉可以用剪的) (用白色的碗洗到碗中的水很清澈血水都洗掉就不會腥)
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✅用醃料醃15分鐘。(此時可以先做另一道菜)
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✅湯鍋水滾倒進醃過的豬心片約5秒熄火豬心撈起。
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✅秒汆燙過的豬心飽水的模樣。
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✅平底鍋放油小火先煎香板豆腐。 (豆腐煎過才會有豆香氣)
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✅煸至薑片微捲，換加三杯的另兩杯(醬油跟米酒)，三杯醬汁燒煮一下豆腐入味。
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✅三杯香氣飽滿後，把汆燙過的豬心片倒回鍋中翻拌讓豬心都吃到三杯醬汁。
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喜歡甚麼都百搭 不喜歡怎都白搭 豬心搭板豆腐很詭異但好吃，哈哈
