三杯虱目魚柳 (家常菜整理)
時間
食材
步驟
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●魚柳買回後原封放冷凍保鮮,烹煮前一天放冷藏低溫解凍,洗過用(醃料)醃10分鐘。(醃過讓沒脂肪的魚肉保水不乾澀) ●洋蔥洗過。
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●今天的洋蔥負責演男二角色(美好的存在但不能搶戲),可以這樣切,口感才脆。
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●薑刷洗淨切片。 ●蒜頭剝膜切片。 ●蔥洗淨切段(用蔥綠配色,蔥白包廚房紙巾放密封盒冷藏保鮮)。 ●辣椒洗過剪斜片(不吃辣可省略)。
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●鍋放(油)小火潤鍋,均勻擺上(魚柳)煎兩面金黃後盛出。
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●聞到洋蔥甜味,放(醬油/米酒/熱水30cc)做好三杯醬汁後,將(魚柳)放回鍋中輕拌讓魚柳沾滿三杯醬汁,淋上剩下的(1/2大匙麻油)蓋鍋燒煮至滾。
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●輕拌一下,完成啦。 (為什麼三杯沒放九層塔,種死太多盆,決定不當植物殺手)
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買蛋看人品減少食用等她回歸 換吃魚柳,補充好蛋白質也能保護心血管,三杯好吃無刺萬歲。
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家常菜通通端上來~ https://tinyurl.com/6z6c3cjr
小撇步
魚柳肉細很脆弱,拌炒的時可以溫柔一點,才不會碎掉醜了。