三杯虱目魚柳 (家常菜整理)

Amy's Kitchen
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描述

虱目魚柳(魚里肌)有好的蛋白質跟Omega-3,無刺方便吃,搭配脆甜洋蔥三杯醬燒,下飯好吃。

時間

20 分鐘

食材

三杯醬汁
魚肉醃料

步驟

  • ●魚柳買回後原封放冷凍保鮮,烹煮前一天放冷藏低溫解凍,洗過用(醃料)醃10分鐘。(醃過讓沒脂肪的魚肉保水不乾澀)
●洋蔥洗過。

    ●魚柳買回後原封放冷凍保鮮,烹煮前一天放冷藏低溫解凍,洗過用(醃料)醃10分鐘。(醃過讓沒脂肪的魚肉保水不乾澀) ●洋蔥洗過。

  • ●今天的洋蔥負責演男二角色(美好的存在但不能搶戲),可以這樣切,口感才脆。

    ●今天的洋蔥負責演男二角色(美好的存在但不能搶戲),可以這樣切,口感才脆。

  • ●薑刷洗淨切片。
●蒜頭剝膜切片。
●蔥洗淨切段(用蔥綠配色,蔥白包廚房紙巾放密封盒冷藏保鮮)。
●辣椒洗過剪斜片(不吃辣可省略)。

    刷洗淨切片。 ●頭剝膜切片。 ●洗淨切段(用綠配色,白包廚房紙巾放密封盒冷藏保鮮)。 ●辣椒洗過剪斜片(不吃辣可省略)。

  • ●鍋放(油)小火潤鍋,均勻擺上(魚柳)煎兩面金黃後盛出。

    ●鍋放(油)小火潤鍋,均勻擺上(魚柳)煎兩面金黃後盛出。

  • ●煎魚柳的鍋子補(1大匙黑麻油)小火,放(薑蒜片)蓋鍋煸香(煸至薑片微捲才有香氣)。

    ●煎魚柳的鍋子補(1大匙黑麻油)小火,放(片)蓋鍋煸香(煸至片微捲才有香氣)。

  • ●放(洋蔥塊)跟煸香的薑蒜拌炒讓洋蔥塊沾滿麻油香,蓋鍋蒸炒1分鐘。

    ●放(洋蔥塊)跟煸香的拌炒讓洋蔥塊沾滿麻油香,蓋鍋蒸炒1分鐘。

  • ●聞到洋蔥甜味,放(醬油/米酒/熱水30cc)做好三杯醬汁後,將(魚柳)放回鍋中輕拌讓魚柳沾滿三杯醬汁,淋上剩下的(1/2大匙麻油)蓋鍋燒煮至滾。

    ●聞到洋蔥甜味,放(醬油/米酒/熱水30cc)做好三杯醬汁後,將(魚柳)放回鍋中輕拌讓魚柳沾滿三杯醬汁,淋上剩下的(1/2大匙麻油)蓋鍋燒煮至滾。

  • ●醬汁滾了,放上(蔥綠/辣椒片)。

    ●醬汁滾了,放上(綠/辣椒片)。

  • ●輕拌一下,完成啦。
(為什麼三杯沒放九層塔,種死太多盆,決定不當植物殺手)

    ●輕拌一下,完成啦。 (為什麼三杯沒放九層塔,種死太多盆,決定不當植物殺手)

  • 買蛋看人品減少食用等她回歸
換吃魚柳,補充好蛋白質也能保護心血管,三杯好吃無刺萬歲。

    買蛋看人品減少食用等她回歸 換吃魚柳,補充好蛋白質也能保護心血管,三杯好吃無刺萬歲。

  • 家常菜通通端上來~
https://tinyurl.com/6z6c3cjr

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小撇步

魚柳肉細很脆弱,拌炒的時可以溫柔一點,才不會碎掉醜了。

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烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經 *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1小匙=1t = 5CC

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