三杯雞飯 / 電鍋料理
描述
三杯料理備料方便也好吃，做好的三杯雞倒進煮飯的電子鍋趁熱跟剛煮好的香Q白飯拌勻，簡單就能完成三杯雞飯，放在電子鍋裡能保溫很適合冬天呦。
時間
20
分鐘
步驟
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✅雞腿排洗過修掉多的皮跟油，剪3-4公分方塊。 ✅薑切薄片易煸口感也好。 ✅蒜切片易煸。 ✅菇拆封洗過切掉尾部剝開。 ✅九層塔洗淨。（辣椒最後沒加）
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✅用Panasonic 國際牌 日製可變壓力IH微電腦電子鍋煮白飯，水量看電子鍋對應水線即可。（三杯醬汁有水份了，煮飯的水量有略減，並且用2大匙米酒替代水讓飯更香。）
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✅選白米/香Q感模式按下炊飯鍵就不用裡他了。
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✅飯煮好了電子鍋會唱歌提醒，這設計蠻好的，不會被遺忘。 ✅開蓋用飯匙鬆飯，有加米酒煮飯除了粒粒分明還有微酒香，棒棒的。
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✅鍋小火用1/4小匙油潤鍋，先放（薑片）煎，可避免等等煎雞皮黏鍋也能順便煸薑。 （白飯煮的時間51分鐘，三杯雞炒好約20分鐘，我用陶土鍋炒三杯雞，炒好保溫效果好）
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✅先放薑片在鍋底再放上（雞腿塊）雞皮面朝下，蓋鍋煎5分鐘後開蓋幫雞塊翻面，再蓋鍋煎5分鐘。
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✅薑片微捲後，放回雞塊一起拌炒入味。
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三杯料理第二香～ ✅加（醬油）拌炒雞塊入味。
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三杯料理第三香～ ✅加（米酒）拌炒後加（菇）一起拌炒。
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✅最後加上三杯靈魂：九層塔，就完成三杯雞了。 （炒好的三杯雞先蓋鍋保溫等白飯的電子鍋音樂響起再回來）
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✅將三杯雞倒進電子鍋中與白飯拌勻就完成啦。 天冷可以這樣煮法用電子鍋保溫很可以。
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先喝咖啡看看書，餓了食物更好吃。
小撇步
✅三杯雞飯建議用無骨雞腿排，方便吃也不會有碎頭安全。
✅避免飯太軟爛口感不好，白飯的水量可比平日煮飯略少，也能用2大匙米酒替代水讓飯更香。
✅雞皮若喜歡吃可以不用修掉，讓雞塊更滑嫩。
