三杯米血豆皮 (一鍋到底)

Amy's Kitchen
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描述

做過三杯麵腸/豆腸/豆腐後
買到有機豆皮,換試三杯豆皮

北港米血最近很搶手
終於退燒可以買的到

豆皮先煎香有黃豆香醇
麻油煸薑蒜米血很可以

如果沒有很想吃肉
三杯米血口感無敵,推煮~

時間

20 分鐘

食材

1把
5顆
5片
1根
半根
三杯醬料
3大匙
1/2大匙

步驟

  • ✅豆皮洗淨每片切6塊。
✅九層塔洗淨。
✅蒜拍碎、薑切片、辣椒切片、蔥切段。

    ✅豆皮洗淨每片切6塊。 ✅九層塔洗淨。 ✅蒜拍碎、薑切片、辣椒切片、蔥切段。

  • ✅平底鍋先煎蛋。(非這道料理必須步驟)

    ✅平底鍋先煎蛋。(非這道料理必須步驟)

  • ✅用煎蛋鍋子先煎香豆皮  (豆皮無味要先煎過才會有黃豆香)

    ✅用煎蛋鍋子先煎香豆皮 (豆皮無味要先煎過才會有黃豆香)

  • ✅豆皮兩面金黃後間盛出,放蒜頭及薑片煸

    ✅豆皮兩面金黃後間盛出,放蒜頭及薑片煸

  • ✅聞到蒜香放麻油跟米血蓋鍋煸3分鐘
開鍋拌炒一下讓米血每面都被麻油煸香

    ✅聞到蒜香放麻油跟米血蓋鍋煸3分鐘 開鍋拌炒一下讓米血每面都被麻油煸香

  • ✅再放米酒/醬油/蔥白/辣椒片拌炒一下,蓋鍋燒2分鐘

    ✅再放米酒/醬油/蔥白/辣椒片拌炒一下,蓋鍋燒2分鐘

  • ✅滿滿的蒜香薑香麻油香加上醬香,把煎香的豆皮放回鍋中
讓豆皮吸收三杯醬汁,熄火

    ✅滿滿的蒜香薑香麻油香加上醬香,把煎香的豆皮放回鍋中 讓豆皮吸收三杯醬汁,熄火

  • ✅豆皮跟米血先盛盤,再次開火放三杯靈魂(九層塔)拌拌熄火,搞定

    ✅豆皮跟米血先盛盤,再次開火放三杯靈魂(九層塔)拌拌熄火,搞定

  • ✅微三杯很下飯,減油去糖不罪惡

    ✅微三杯很下飯,減油去糖不罪惡

  • ✅雖然自己種的九層塔營養不良,但疫情下謝謝九層塔提供的小鮮綠

    ✅雖然自己種的九層塔營養不良,但疫情下謝謝九層塔提供的小鮮綠

  • 我不是吃素的好像是負面的話
但我還蠻愛吃素的,哈哈
三杯麵腸-素料理
https://icook.tw/recipes/383249

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  • 三杯米血豆腸
https://icook.tw/recipes/378275

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  • 三杯豆腐 (五辛素)
https://icook.tw/recipes/372604

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  • 三杯米血杏鮑菇
https://icook.tw/recipes/357705

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小撇步

✅豆皮是買生豆皮不是炸過的喔,這樣才不會太油

✅三杯料理關鍵香氣:麻油煸薑跟蒜頭,善用這步驟一起煎米血,這樣米血會更Q.

✅九層塔是自己種陽台的每次收成只能這麼多,若好取得可以霸氣些喔。

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Amy's Kitchen 361 食譜 3,843 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜....享成就感 如果人生可以留下些甚麼 在這平台記錄下這些曾經 對攝影沒概念 如果拍得還行 感恩曾經熱忱 習慣自我鼓勵 總覺張張都棒 感恩幫選照片 腦袋總是很空 感恩許願靈感 不管你在哪個國度 用食物療癒鄉愁 人生不求完美 期許努力不悔~ *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1茶匙=1t=5CC

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