三杯豆腐 (五辛素)

Amy's Kitchen
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描述

紀念自種九層塔還活著
對植物殺手來說是奇蹟
用豆香飽滿的【板豆腐】三杯
素料理也能狠下飯

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

2塊
1把
2大匙
6片
1/2根
1根
三杯醬料

步驟

  • ●想讓豆腐每一面都燒入味,今天切方塊狀

    ●想讓豆腐每一面都燒入味,今天切方塊狀

  • ●材料很簡單

    ●材料很簡單

  • ●平底鍋放油小火先煸薑片

    ●平底鍋放油小火先煸薑片

  • ●薑香出沒後,豆腐平鋪在鍋中蓋鍋煎出豆腐香氣

    ●薑香出沒後,豆腐平鋪在鍋中蓋鍋煎出豆腐香氣

  • ●約5分鐘豆腐小心翻面後,放(蒜頭)蓋鍋繼續煸香豆腐

    ●約5分鐘豆腐小心翻面後,放(蒜頭)蓋鍋繼續煸香豆腐

  • ●又5分鐘後,黃豆香氣出沒,蒜香薑香也跟隨,淋上(麻油)跟放上蔥白段,蓋鍋再2分鐘

    ●又5分鐘後,黃豆香氣出沒,蒜香薑香也跟隨,淋上(麻油)跟放上蔥白段,蓋鍋再2分鐘

  • ●此時已香氣飽滿,加入(米酒)(素蠔油)及熱水10CC
搖晃一下平底鍋讓醬汁均勻巴在每塊豆腐每一面
蓋鍋悶1分鐘,開鍋放上(蔥綠)(辣椒片)

    ●此時已香氣飽滿,加入(米酒)(素蠔油)及熱水10CC 搖晃一下平底鍋讓醬汁均勻巴在每塊豆腐每一面 蓋鍋悶1分鐘,開鍋放上(蔥綠)(辣椒片)

  • ●放上三杯的靈魂(九層塔),香氣爆棚的素料理來啦

    ●放上三杯的靈魂(九層塔),香氣爆棚的素料理來啦

  • 哈哈,我承認,認真不知哪張比較好

    哈哈,我承認,認真不知哪張比較好

  • 好險平台鼓勵食譜分享
沒有限制食譜照能擺幾張

    好險平台鼓勵食譜分享 沒有限制食譜照能擺幾張

  • 這張原本想當封面(太🌹)

    這張原本想當封面(太🌹)

  • 這張也想當封面
有沒有這麼多封面🤣

    這張也想當封面 有沒有這麼多封面🤣

  • 鐵板豆腐
https://icook.tw/recipes/371368

    鐵板豆腐 https://icook.tw/recipes/371368

  • 紅燒豆腐 
https://icook.tw/recipes/368441

    紅燒豆腐 https://icook.tw/recipes/368441

  • 紅燒豆包 (素)
https://icook.tw/recipes/373031

    紅燒豆包 (素) https://icook.tw/recipes/373031

  • 醬燒豆包 
https://icook.tw/recipes/371414

    醬燒豆包 https://icook.tw/recipes/371414

小撇步

●正常三杯是醬油:米酒:麻油=1:1:1 (我不喜歡太油,麻油香味用程序保留住,但分量會減量)
●醬油用家裡習慣用醬油即可

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Amy's Kitchen 633 食譜 7,360 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 把平凡食材變身不凡感 如果人生可以留下些什麼 在這平台記錄下這些曾經 不管在哪個國度 用食物療癒鄉愁 盡善每個當下 回憶不悔足已~ *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1茶匙=1t=5CC

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留言

共 1 則
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  • 享漩陳
    享漩陳

    請問板豆腐是什麼?

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