三杯雞蛋豆腐


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三杯料理好吃又下飯,擔心麻油太多太上火嗎?可以一半麻油加一半橄欖油,一樣吃得到麻油的美味又能吃得更健康!
這道三杯雞蛋豆腐也是我家餐桌上很常見的菜色,煎的香香嫩嫩的雞蛋豆腐配上鹹甜香的三杯醬汁......真是超級下飯呢!趕快動手做做看吧!

份量
3 人份
食材
5瓣
5~6片
適量
1根
調味料
1大匙
1小匙
1/2大匙
1/2大匙
2小匙
1大匙
適量
  • 1
    1.雞蛋豆腐切成等塊大小,用廚房紙巾稍微擦乾後備用。 2.蒜頭略拍一下(不用拍太碎)備用。 3.大辣椒切斜段備用 4.九層塔洗淨備用。
  • 2
    熱鍋加入一匙油,先將雞蛋豆腐煎一下,待兩面煎呈金黃色後盛起備用。
  • 3
    鍋內倒入半匙麻油和半匙橄欖油,略爆香薑片和蒜頭,然後倒入醬油、醬油膏、米酒、糖和水,稍微燒一下後放入煎好的雞蛋豆腐,用小火燒煮一下讓豆腐入味,起鍋前加入辣椒、九層塔拌一下即可。
小撇步

因為醬油膏本來就有一點甜甜的,所以冰糖的部分可以酌量加入,甜、鹹度口味請依個人喜好自行調整。

2019/12/18 發表 1.1 萬 瀏覽
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