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艾莉絲的小廚房
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三杯雞蛋豆腐

三杯雞蛋豆腐

描述

三杯料理好吃又下飯,擔心麻油太多太上火嗎?可以一半麻油加一半橄欖油,一樣吃得到麻油的美味又能吃得更健康!
這道三杯雞蛋豆腐也是我家餐桌上很常見的菜色,煎的香香嫩嫩的雞蛋豆腐配上鹹甜香的三杯醬汁......真是超級下飯呢!趕快動手做做看吧!

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份量

3 人份

食材

調味料

步驟

  • 1.雞蛋豆腐切成等塊大小,用廚房紙巾稍微擦乾後備用。 2.頭略拍一下(不用拍太碎)備用。 3.大辣椒切斜段備用 4.九層塔洗淨備用。

  • 熱鍋加入一匙油,先將雞蛋豆腐煎一下,待兩面煎呈金黃色後盛起備用。

  • 鍋內倒入半匙麻油和半匙橄欖油,略爆香片和頭,然後倒入醬油、醬油膏、米酒、糖和水,稍微燒一下後放入煎好的雞蛋豆腐,用小火燒煮一下讓豆腐入味,起鍋前加入辣椒九層塔拌一下即可。

小撇步

因為醬油膏本來就有一點甜甜的,所以冰糖的部分可以酌量加入,甜、鹹度口味請依個人喜好自行調整。

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艾莉絲的小廚房 32 食譜 495 粉絲

喜歡吃美食,喜歡做料理,喜歡收藏美麗的餐盤和鍋碗瓢盆👉這也是我喜歡煮飯的動力哦! 這裡分享的都是我家的家常菜,沒有標準的SOP,調味配料都是依自己喜好,做菜應是一件療癒又開心的事,只要家人吃得開心我就心滿意足!😊❤️

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