竹筍燒若🌿全素

描述

清甜鮮嫩的綠竹筍含大量纖維、蛋白質、醣類及維生素B1、B2、C,每年5~10月是主要產季。竹筍與素東坡若的搭配,煨煮出一道清爽下飯的家常料理,讓人食指大動、唇齒留香,快跟著觀音山主廚,一起素食料理簡單做吧!

🌈影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=5cbYsZhbEeY

份量

5 人份

食材

10片
3大匙
1大匙
少許
1大匙
150cc
適量

步驟

  • 1.將綠竹筍洗淨去殼切厚片備用。
2.乾香菇先泡軟切十字,一朵切4等份。

    1.將綠竹筍洗淨去殼切厚片備用。 2.乾香菇先泡軟切十字,一朵切4等份。

  • 起油鍋,薑片爆香。

    起油鍋,薑片爆香。

  • 依序放入乾香菇、素東坡若翻炒。

    依序放入乾香菇、素東坡若翻炒。

  • 再放入筍片、清醬油、黑醋、水、糖及胡椒。

    再放入筍片、清醬油、黑醋、水、糖及胡椒。

  • 小火煮滾後,蓋上鍋蓋煨煮一下,若竹筍8兩重約煨煮8分鐘。

    小火煮滾後,蓋上鍋蓋煨煮一下,若竹筍8兩重約煨煮8分鐘。

  • 起鍋前,擺上紅辣椒點綴即可。

【特別說明】
1.怕辣者,可不加辣椒。
2.可用東坡若片替換。

    起鍋前,擺上紅辣椒點綴即可。 【特別說明】 1.怕辣者,可不加辣椒。 2.可用東坡若片替換。

  • 擺盤完成!

    擺盤完成!

小撇步

慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生,以"觀音山素食料理簡單做"的理念,提供多款素食食譜,讓您一學就會!😊

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