竹筍燒若🌿全素
描述
清甜鮮嫩的綠竹筍含大量纖維、蛋白質、醣類及維生素B1、B2、C，每年5～10月是主要產季。竹筍與素東坡若的搭配，煨煮出一道清爽下飯的家常料理，讓人食指大動、唇齒留香，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！
份量
5
人份
步驟
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1.將綠竹筍洗淨去殼切厚片備用。 2.乾香菇先泡軟切十字，一朵切4等份。
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起油鍋，薑片爆香。
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依序放入乾香菇、素東坡若翻炒。
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再放入筍片、清醬油、黑醋、水、糖及胡椒。
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小火煮滾後，蓋上鍋蓋煨煮一下，若竹筍8兩重約煨煮8分鐘。
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起鍋前，擺上紅辣椒點綴即可。 【特別說明】 1.怕辣者，可不加辣椒。 2.可用東坡若片替換。
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擺盤完成!
小撇步
慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以"觀音山素食料理簡單做"的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！😊
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