綠竹筍

508 道食譜

綠竹筍

每年在5~10月份是盛產季,竹筍是夏天裡最讓人有記憶點的竹筍,搭配沙拉醬的冷筍,就是綠竹筍最常見的吃法。綠竹筍的外型呈現牛角形狀,尖端呈現彎曲鉤型,外型屬於粗胖、矮小,外殼為黃色。產季稍微和春季的桂竹筍有重疊到,不過和細長形狀的桂竹筍外型是迥然不同。也可嘗試換掉美乃滋,用油醋、優格等其他醬汁口味搭出新火花