影片◆焦糖蘋果生乳酪|免烤箱甜點

心心 Xinxin
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描述

生乳酪蛋糕的做法非常簡單,而且好吃到爆。我自己做了好幾次原味的生乳酪蛋糕,偶爾想換換口味,因此設計了這款裡面多一層焦糖蘋果醬 ,最後再淋上焦糖奶油醬,吃起來非常有層次,很好吃!
詳細影音食譜:https://user91066.pics.ee/w8kb2
完整圖文食譜:http://psce.pw/w5qar

食材

150ml
40g
30g
20g
40g
一小撮

步驟

  • 詳細影音食譜看這裡:https://user91066.pics.ee/w8kb2

    詳細影音食譜看這裡:https://user91066.pics.ee/w8kb2

  • 這裡是此款起司蛋糕全部所需的食材,但此篇主要為生乳酪與最後組合步驟。
焦糖蘋果醬請看:https://icook.tw/recipes/351123 
焦糖奶油醬請看:https://icook.tw/recipes/351126

    這裡是此款起司蛋糕全部所需的食材,但此篇主要為生乳酪與最後組合步驟。 焦糖蘋果醬請看:https://icook.tw/recipes/351123 焦糖奶油醬請看:https://icook.tw/recipes/351126

  • 奶油加熱融化備用、奶油乳酪(cream cheese)從冰箱取出在室溫放軟。

    奶油加熱融化備用、奶油乳酪(cream cheese)從冰箱取出在室溫放軟。

  • 消化餅乾丟進夾鏈袋,我是用可重複使用的矽膠食物袋。

    消化餅乾丟進夾鏈袋,我是用可重複使用的矽膠食物袋。

  • 捏爆餅乾,越碎越好

    捏爆餅乾,越碎越好

  • 混合餅乾碎、融化好的奶油、鹽

    混合餅乾碎、融化好的奶油、鹽

  • 平均鋪在烤模中,盡量將餅乾壓緊,送入冰箱冷藏

    平均鋪在烤模中,盡量將餅乾壓緊,送入冰箱冷藏

  • 放軟的奶油乳酪(用手指可以輕易按出凹陷的程度)加入砂糖

    放軟的奶油乳酪(用手指可以輕易按出凹陷的程度)加入砂糖

  • 將奶油乳酪與砂糖攪打均勻

    將奶油乳酪與砂糖攪打均勻

  • 從冰箱拿出鮮奶油,打至9分發(不會流動的程度),奶油乳酪要放軟再打,但鮮奶油要冰才好打

    從冰箱拿出鮮奶油,打至9分發(不會流動的程度),奶油乳酪要放軟再打,但鮮奶油要冰才好打

  • 剛剛打好的乳酪加入打發鮮奶油、檸檬汁、優格。我覺得優格很重要,雖然沒有優格也可以做,但味道就少了一點層次。有加優格吃起來會很高級!

    剛剛打好的乳酪加入打發鮮奶油、檸檬汁、優格。我覺得優格很重要,雖然沒有優格也可以做,但味道就少了一點層次。有加優格吃起來會很高級!

  • 把大家混合均勻,生乳酪餡就完成了!這時候可以試試味道,應該會是好吃到爆

    把大家混合均勻,生乳酪餡就完成了!這時候可以試試味道,應該會是好吃到爆

  • 拿出冰好的餅乾,先塗上一層乳酪餡

    拿出冰好的餅乾,先塗上一層乳酪餡

  • 第二層塗焦糖蘋果醬,我覺得蘋果醬有點甜所以不要塗太厚。

    第二層塗焦糖蘋果醬,我覺得蘋果醬有點甜所以不要塗太厚。

  • 抹上第二層乳酪餡

    抹上第二層乳酪餡

  • 第一層不平沒關係,第二層會影響到外觀,盡量弄平一點

    第一層不平沒關係,第二層會影響到外觀,盡量弄平一點

  • 最後淋上焦糖醬!你看吧,這時候乳酪餡不夠平就會被發現!但是不管了先冰起來,至少冷藏八小時。

    最後淋上焦糖醬!你看吧,這時候乳酪餡不夠平就會被發現!但是不管了先冰起來,至少冷藏八小時。

  • 我從冰箱取出後又偷偷多淋了一些焦糖醬,然後撒一些杏仁做裝飾。

    我從冰箱取出後又偷偷多淋了一些焦糖醬,然後撒一些杏仁做裝飾。

  • 焦糖醬多到滿出來看起來更好吃

    焦糖醬多到滿出來看起來更好吃

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心心 Xinxin 85 食譜 661 粉絲

心心現居美國休士頓,過著蓬鬆且任性的生活,興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀,用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道: https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常: https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信:lyixin1201@gmail.com

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