
金莎巧克力蛋糕奶昔
心心 Xinxin內含一大塊巧克力蛋糕與好幾球冰淇淋,再加上最後裝飾的大坨鮮奶油,整杯下肚就是糖分與油脂共舞飆升,完全可以稱為肥宅快樂飲。這杯非常符...
食材:金莎巧克力蛋糕、牛奶、糖粉、香草冰淇淋、鮮奶油、即溶咖啡、巧克力木屑、蘭姆酒、熱水
內含一大塊巧克力蛋糕與好幾球冰淇淋,再加上最後裝飾的大坨鮮奶油,整杯下肚就是糖分與油脂共舞飆升,完全可以稱為肥宅快樂飲。這杯非常符...
食材:金莎巧克力蛋糕、牛奶、糖粉、香草冰淇淋、鮮奶油、即溶咖啡、巧克力木屑、蘭姆酒、熱水
舖陳很久的黑森林塔,終於可以端出來給大家聞香!這是我第一次嘗試把蛋糕的口味轉換甜塔,保留重要元素並轉化成不同的形式表現,我覺得超好...
食材:七吋巧克力塔皮、苦甜巧克力、鮮奶油、牛奶、酒漬櫻桃含液體、糖、玉米粉、可可粉、糖粉、鹽、香草籽醬、蛋黃、無鹽奶油、蘭姆酒
巧克力塔皮很適合搭配生巧克力或莓果內餡,深色塔殼視覺上更時尚,是一款口感酥香且吃得到濃郁可可風味的塔皮!更多作法細節:https:...
食材:低筋麵粉、糖粉、無鹽奶油、可可粉、蛋、鹽
鐵觀音生乳酪完全就是我在菜單上看到就會想點的品項。生乳酪一直都是我很喜歡的甜點,比起重乳酪,生乳酪更清爽做起來也更輕鬆,可以變化的...
食材:奶油乳酪、鮮奶油、全麥餅乾、希臘優格、無鹽奶油、糖粉、糖、鐵觀音茶粉、鹽
我的目標只有一個,就是要烤出夠黑、夠芝麻的麵包體!我不要他看起來是白底加上零星的黑色點點,我想要他有勻稱的灰階,並且吃得到濃濃的芝...
食材:高筋麵粉、水、蛋、黑芝麻醬、煉乳、鹽、酵母
其實小時候我很討厭黑森林蛋糕,如今看著自己手中變出了一顆完整的黑森林蛋糕,感覺好不可思議!德國人對黑森林蛋糕的規範,徹底引起我對黑...
食材:全蛋、低筋麵粉、酒漬櫻桃、可可粉、鮮奶油、新鮮櫻桃、玉米澱粉、糖粉、巧克力磚、砂糖、香草醬、無鹽奶油、黑巧克力、鹽
簡單來說key lime pie就是一個極甜與極酸碰出火花的戰場。喜歡吃酸溜溜檸檬派的人,key lime的表現絕對會超越你的預期...
食材:全麥餅乾、有鹽奶油、煉乳、酸奶油、鮮奶油、萊姆汁、糖粉、雞蛋、萊姆皮
酒漬櫻桃其實直接吃就很好吃,也可以在麵包上塗一點奶油乳酪、放上酒漬櫻桃,或者將奶油乳酪換成其他起司也可以,這種鹹甜鹹甜的口味非常下...
食材:櫻桃、砂糖、蘭姆酒、水、檸檬汁
這款檸檬捲真的非常好吃,堪稱夏天版本的肉桂捲,不敢吃肉桂的一定要嘗試看看檸檬捲!麵包體非常非常柔軟、整體吃起來檸檬味很濃郁,上有糖...
食材:中筋麵粉、優格、無鹽奶油、蛋、黑糖、奶油乳酪、砂糖、糖、檸檬汁、糖粉、酵母、檸檬皮、鹽
唯一非用芝麻粒不可的點心大概就只有黑芝麻糖了!芝麻糖很簡單,就是味蕾與芝麻的直球對決,糖除了提供甜度之外最主要是擔任黏著劑,加蜂蜜...
食材:黑芝麻粒、砂糖、蜂蜜、水、鹽、無鹽奶油(可省)
跟從頭自製蛋黃酥的食譜比起來,我的偷吃步蛋黃酥麵團份量偏少,所以可以吃到更濃郁的鹹蛋黃香氣!蛋塔皮的整形摺疊方式與現擀的月餅麵團不...
食材:蛋塔皮、紅豆沙、鹹蛋黃、米酒、蛋液、黑芝麻
我覺得這款餅乾裂紋超可愛!好像迷你波蘿麵包,從側面看小小厚厚的。因為外面裹了砂糖,所以有薄薄一層外殼,裡面口感微微鬆軟,吃得到清爽...
食材:低筋麵粉、砂糖、無鹽奶油、糖粉、檸檬汁、檸檬皮、雞蛋、泡打粉、鹽
美式軟餅乾並沒有標準答案,不像法式甜點有著精緻的外表,軟餅乾原本就是以長相粗糙狂野著稱,不管烤出來長什麼樣子似乎都不能稱做失敗。在...
食材:中筋麵粉、無鹽奶油、糖、黑糖、肉桂粉、巧克力磚、砂糖、鹽之花、花生醬、雞蛋、香草膏、泡打粉、小蘇打粉、鹽
胖嘟嘟的方塊奶油餐包超可愛的!其實這個奶油餐包直接吃就很好吃了,麵包體蓬鬆柔軟,按下去還會回彈,沒有華麗的口味或餡料,只有麵包本身...
食材:高筋麵粉、水、酵母、中筋麵粉、牛奶、雞蛋、鹽、糖、無鹽奶油、蜂蜜
每個人都有健康食物跟垃圾食物的配比,可能比例不一樣,但胃裡總有一個角落是留給那些「讓自己快樂」的食物,對吧?我的原則是一定要把那個...
食材:無鹽奶油、糖粉、肉桂粉、蜂蜜、鹽
他吃起來像是蛋香濃郁且有點彈性的起司蛋糕,或是綿密厚實且奶香十足的焦糖烤布蕾,簡單來說就是介於起司蛋糕與焦糖布丁之間!我喜歡他的風...
食材:砂糖、冷水、雞蛋、熱水、牛奶、鮮奶油、奶油乳酪、煉乳、糖、香草膏
既然都要辛苦自己做麵包了,當然口味上要極盡所能地討好自己。所以這次直接再進化,包大蒜奶油,大概已經是作弊的程度了!請問有人可以拒絕...
食材:高筋麵粉、牛奶、蛋、無鹽奶油、大蒜奶油、糖、糖粉、鹽、酵母
大蒜奶油不管是做大蒜厚片或是塗在法國麵包上做成大蒜麵包,都可以立馬在家享用餐廳水準的美食!拿來做菜也很讚,不管是煎牛排、煮義大利麵...
食材:大蒜、有鹽奶油、鹽、義大利香料