乳酪蛋糕

乳酪蛋糕也稱為起司蛋糕,常見的分類有兩種,一種是重乳酪,另一種是輕乳酪。重乳酪蛋糕通常不加麵粉,不打發蛋白,以餅乾為基底,口感紮實;而輕乳酪蛋糕則必須打發蛋白,並加上麵粉,才會呈現鬆軟綿密的口感。

OREO生乳酪蛋糕(6吋、免烤箱)

by ❤️手上路

在這麼炎熱的夏天裏,吃著冰冰涼涼跟冰淇淋一樣口感的OREO乳酪蛋糕,真的超享受🤤,做法與材料都非常的簡便容易,可以說是完全零失誤烘焙。

食材:OREO餅乾、無鹽奶油(融化)、奶油乳酪、細砂糖、OREO餅乾(切碎塊)、動物性鮮奶油、吉利丁粉、冷開水

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🌈 彩虹玫瑰乳酪蛋糕 🍰

by 奶妹廚房養吃貨

新手都會的 🌈彩虹乳酪蛋糕 夏天來臨 最適合 這種像冰淇淋的甜點了❤️

食材:馬斯卡碰乳酪、牛奶、原味優格無糖、檸檬汁、糖、吉利丁片、食用色素、消化餅乾、無鹽奶油、鮮奶油(可省略)、將無鹽奶油多加點、玫瑰香料、六寸模具底層可脫模

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絕對成功!迷你OREO餅乾乳酪蛋糕

by 🍯 April 手作廚房 🍳

利用現成的餅乾變身超時髦的小點心~濃郁的乳酪麵糊加了大量優格,讓重乳酪濃郁中帶著清爽的風味,不論是送禮或餵食小朋友男朋友都超合適喔!...

食材:18 X 18cm方形烤模、OREO餅乾(去餡)、無鹽奶油、奶油乳酪、細砂糖、迷你OREO餅乾、無糖原味優格、蛋、香草莢(或香草精)、檸檬汁、低筋麵粉

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巧克力大理石紋輕乳酪蛋糕(電子鍋)

by Abby Feng

一次品嚐二種口味!出爐後是鬆軟且入口即化,冷藏過後則綿密滑順,不論是趁熱或冰過品嚐皆好吃的輕乳酪蛋糕~

食材:奶油乳酪、無鹽奶油、蛋黃乳酪糊、蛋黃、無糖可可粉、蛋白、全蛋、鮮奶、鹽或檸檬汁或白醋、牛奶、三溫糖或砂糖、低筋麵粉、玉米粉(或低筋麵粉)

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抹茶斑馬輕乳酪蛋糕

by yeast

份量:六寸兩個或八寸一個 做輕乳酪蛋糕有很多小撇步,像是麵糊分層、表面裂開、冷卻回縮嚴重、上色太深,還有做雙色會遇到的特別問題等等,...

食材:抹茶粉、熱水、奶油乳酪(室溫軟化)、糖、蛋白、植物油、鹽、無糖原味優格#、檸檬汁、蛋黃、細砂糖、低筋麵粉

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【四哥小廚房】檸檬優格乳酪蛋糕(免烤)

by 陳小四

不用烤箱就能做出好吃的乳酪蛋糕唷 酸酸甜甜的口感讓人欲罷不能!! 但是此食譜偏酸 不愛吃酸的朋友們可以自行調整唷! 此食...

食材:消化餅、無鹽奶油、吉利丁片、動物鮮奶油、奶油乳酪、細砂糖、檸檬汁、原味優格

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焦糖布丁乳酪蛋糕 6吋

by 小兔子

這個蛋糕很特別它有一層餅乾底,一層乳酪一層布丁在一層焦糖,這樣吃起來的口感很棒食譜參考:新手上路

食材:消化餅乾(麥維他)、無鹽奶油、奶油乳酪、糖、蛋黃、動物性鮮奶油、吉利丁片、牛奶、熱水、香草酒、黑糖

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(免烤箱)芒果乳酪慕斯蛋糕

by 姐姐與轉圈葛葛的生活日誌

香甜的芒果的季節又到啦! 就來做了這款不用烤箱、零失敗外型又漂亮的幕斯蛋糕! ---------- FB:姐姐與轉圈葛葛的生...

食材:消化餅乾、無鹽奶油、奶油乳酪、鮮奶油、芒果泥、無糖優格、吉利丁片、芒果片、檸檬汁、自製煉乳

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夏季小清新 零失敗檸檬輕乳酪蛋糕

by 窮貓甜點房

就算是喜歡烘焙愛吃甜食的我,每到夏天也會有一段倦怠期,因為我總是被熱乎乎的烤箱嚇得不敢靠近,真的是太熱了!但是禁不起嘴饞,有檸檬香氣...

食材:奶油乳酪、檸檬皮屑、無鹽奶油、牛奶、檸檬汁、蛋黃、低筋麵粉、玉米澱粉(玉米粉)、蛋白、細砂糖

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養樂多輕乳酪蛋糕(6吋)

by ❤️手上路

找到了適合自己烤箱的烤溫,終於烤出不開裂的輕乳酪蛋糕^_^這次用養樂多來做輕乳酪,口感上隱隱約約的有著養樂多的味道,很好吃喔😋

食材:奶油乳酪、養樂多、吉利T粉、無鹽奶油、細砂糖、低筋麵粉、開水、玉米粉、蛋黃、蛋白、檸檬汁

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榛果可可乳酪蛋糕(6吋、免烤)

by ❤️手上路

這款榛果巧克力乳酪蛋糕,表層的生巧克力是帶苦味比較重的黑巧克力,有著香濃順滑的口感,和帶點酸味的乳酪蛋糕一起品嚐卻一點也不突兀,反而...

食材:OREO餅乾、無鹽奶油(融化)、奶油乳酪、細砂糖、動物性鮮奶油、苦甜黑巧克力、金沙巧克力、榛果巧克力醬、吉利丁粉、冷開水

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可可雙色拉花輕乳酪蛋糕(6吋)

by ❤️手上路

這是一款失敗率很高的蛋糕,我做過無數次的輕乳酪,最後都是落得失敗的下場,不是開裂就是出現布丁層,讓我非常的沮喪,經過多次的閱讀及練習...

食材:奶油乳酪、牛奶、無鹽奶油、低筋麵粉、玉米粉、蛋黃、蛋白、細砂糖、檸檬汁、可可粉

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