乳酪蛋糕

乳酪蛋糕也稱為起司蛋糕,常見的分類有兩種,一種是重乳酪,另一種是輕乳酪。重乳酪蛋糕通常不加麵粉,不打發蛋白,以餅乾為基底,口感紮實;而輕乳酪蛋糕則必須打發蛋白,並加上麵粉,才會呈現鬆軟綿密的口感。

用棉花糖做起司蛋糕(免吉利丁、免烤箱)

by ❤️手上路

用棉花糖做起司蛋糕好簡單,省下了細砂糖、吉利丁粉(片)這二樣材料,吃起來也有起司的味道跟口感,我覺得口感變更好更軟Q呢!

食材:OREO餅乾(去內餡)、無鹽奶油(融化)、奶油乳酪(鐵塔牌)、白棉花糖、OREO餅乾(磨粉去內餡)、動物性鮮奶油或無糖優格

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藍莓起司蛋糕(5吋、免烤箱)

by ❤️手上路

食材:消化餅乾(麥維他)、無鹽奶油(融化)、奶油乳酪、細砂糖、動物性鮮奶油、藍莓果醬(市售)、吉利丁粉、開水

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草莓巧克力乳酪蛋糕

by Ellie

草莓季即將結束,來個草莓巧克力乳酪蛋糕吧

食材:消化餅乾、融化奶油、奶油乳酪、白砂糖、黑巧克力、蛋、鮮奶油、草莓、草莓果醬、麵粉、玉米粉、鹽、冷凍莓果

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抹茶蕨餅X抹茶起司蛋糕

by FuyuHare

食材:消化餅、水、無鹽奶油、抹茶粉、奶油乳酪、白砂糖、動物性鮮奶油、白巧克力、蕨餅粉、低筋麵粉、黃豆粉、雞蛋

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檸檬重乳酪蛋糕(8吋)

by Kate媽咪

不用打發蛋白,簡單幾個步驟就能完成重乳酪蛋糕 此配方做出來的重乳酪蛋糕 清爽不油膩 餅乾底的奶油我有減量 吃完後盤底不會油膩...

食材:消化餅(約7片半)、無鹽奶油、奶油乳酪、砂糖、全蛋、檸檬汁

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【免烤箱】櫻花草莓粉紅生乳酪蛋糕

by 小星星

最近為了做一個免烤乳酪蛋糕, 不小心就買了一大盒奶油乳酪, 但是奶油乳酪保存不易,開封後不能久放, 我只好想辦法快速消滅它, 前陣子...

食材:消化餅、無鹽奶油、奶油乳酪、白砂糖(加入奶油乳酪)、動物性鮮奶油、白砂糖(加入動鮮)、草莓優格、吉利丁、新鮮草莓(切成小碎丁)、鹽漬櫻花、紅麴粉

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草莓生乳酪蛋糕

by Sharonbaby Lan

食材:消化餅乾、無鹽奶油、吉利丁、鮮奶油、奶油乳酪(X聯買得到)、白砂糖、原味優格、草莓、檸檬汁

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【免烤箱】特濃草莓生乳酪蛋糕

by 小星星

家裡又出現了很多草莓, 我想用來做一些甜點, 突然想到很久之前從好友那裡接收了慕斯圈, 一直沒有拿出來用, 不然就來做免烤的草莓生乳...

食材:消化餅(5片麥維他)、無鹽奶油、奶油乳酪、白砂糖(加入奶油乳酪)、動物性鮮奶油、白砂糖(加入動鮮)、草莓優格、吉利丁、新鮮草莓(切成小碎丁)、新鮮草莓(對半切)、頂部裝飾草莓

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巧克力乳酪蛋糕

by Livia

做乳酪蛋糕比戚風蛋糕還要簡單,只要把材料喇喇(拌一拌),蛋糕模也不用倒扣,直接放涼就可以吃,只是烘烤時間需要長一些。

食材:奶油奶酪、蛋白、牛奶、細砂糖、鮮奶油、蛋黃、低筋麵粉、巧克力粉

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紐約起司蛋糕

by Chef K

Cream cheese 買太多 來做個香濃的紐約起司蛋糕

食材:6吋慕斯圈、奶油、糖、Cream cheese、杏仁粉、蛋、草莓、低筋麵粉、檸檬皮屑、酸奶、檸檬汁、香草精

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輕乳酪蛋糕(心齋橋老爺爺蛋糕的滋味)

by 優雅懶散 巴黎小廚房

在大阪心齋橋有個老爺爺輕乳酪蛋糕名店,搖鈴聲響,蛋糕出爐伴隨著一股芬芳的奶香、起司香。很懷念那個剛出爐有點微熱的輕乳酪蛋糕,綿密蓬鬆...

食材:奶油起士、牛奶、細砂糖、蛋黃、蛋白、低筋麵粉

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免烤:雙層百香果起司蛋糕

by 菲比菜好吃

免烤的甜點是我最喜歡作的系列,因為我就是懶😸😸😸這次作了百香果口味,搭配起司蛋糕,甜甜又香香的,又有果凍的口感,底部又有餅乾作為另一...

食材:消化餅乾、融化奶油、起司乳酪、牛奶、百香果、糖、吉利丁片、新鮮百香果

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