香酥蘿蔔絲餅
描述
外皮香香酥酥，內餡清爽鮮甜！備料不複雜、做法也超簡單，一起來試試吧。
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香菇泡軟、切細丁
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素東坡肉切丁
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香菇炒香，備用
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素東坡肉炒香，備用
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白蘿蔔去皮刨絲
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放入熱鍋，加少許水，煮「半熟」撈起瀝乾
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加入香菇、素東坡肉、所有的調味料
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拌勻備用
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麵粉混合溫水、1小匙酵母粉，拌成麵團，放置室溫醒 2 小時
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醒好的麵糰，取 30 克，擀成圓形片狀
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放入適量的餡料
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包起來捏合封口
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蘿蔔絲餅放入鍋中，加入適量的「麵粉水」和少許「油」
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蓋上鍋蓋燜熟
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水分較為收乾時，再加入少許油
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開始出現金黃色
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翻面！
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把雙面都煎至金黃，起鍋
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香酥的蘿蔔絲餅就完成啦！
小撇步
※ 蘿蔔刨粗絲比較有口感，喜歡細緻口感也可刨細絲
※ 比起滾水燙熟，蘿蔔絲加水煮半熟 (步驟6)，較能保留甜味哦
