梅乾菜蒸肉-客家菜
描述
梅干菜是客家人特有的農產品，用新鮮的芥菜鹽醃曬乾至完全沒有水份，可以貯藏保存很久，梅干菜可以做很多不同的料理，像是梅干扣肉，今天拿來做簡單的蒸絞肉用電鍋就能搞定，加上沒有過多的調味，可以吃出梅干的香氣，非常下飯的一道菜。
份量
5
人份
步驟
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將梅干菜洗2~3次，洗去菜中細砂，如果梅干菜曬比較乾，可以泡水靜置5~10分鐘軟化
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將梅干菜切小塊 （直/橫方向各間隔1公分切一刀）
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將絞肉與梅干菜加入調味料拌勻後，倒入一個有深度的容器內，放入電鍋蒸煮即可。 （外鍋放1杯半的水）
Lydia Shen
