梅乾菜蒸肉-客家菜


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梅干菜是客家人特有的農產品,用新鮮的芥菜鹽醃曬乾至完全沒有水份,可以貯藏保存很久,梅干菜可以做很多不同的料理,像是梅干扣肉,今天拿來做簡單的蒸絞肉用電鍋就能搞定,加上沒有過多的調味,可以吃出梅干的香氣,非常下飯的一道菜。

份量
5 人份
食材
1小把(50公克)
調味料
2.5大匙
1大匙
少許
0.5小匙
  • 將梅干菜洗2~3次,洗去菜中細砂,如果梅干菜曬比較乾,可以泡水靜置5~10分鐘軟化

    將梅干菜洗2~3次,洗去菜中細砂,如果梅干菜曬比較乾,可以泡水靜置5~10分鐘軟化

  • 將梅干菜切小塊
(直/橫方向各間隔1公分切一刀)

    將梅干菜切小塊 (直/橫方向各間隔1公分切一刀)

  • 將絞肉與梅干菜加入調味料拌勻後,倒入一個有深度的容器內,放入電鍋蒸煮即可。
(外鍋放1杯半的水)

    將絞肉與梅干菜加入調味料拌勻後,倒入一個有深度的容器內,放入電鍋蒸煮即可。 (外鍋放1杯半的水)

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