79 道「客家菜」食譜
客家菜包
客家菜包 靜姐

食材:白蘿蔔、五花肉、糯米粉、乾香菇、再來米粉、蝦米、糖粉、大蒜 (切細碎)、熱水、鹽、白胡椒粉、五香粉、食用油

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梅乾菜蒸肉~客家菜~古早味
梅乾菜蒸肉~客家菜~古早味 妮娜的小廚房

食材:梅乾菜、粗絞肉(五花肉)、鹽、糖、米酒、醬油、味素(可略)、胡椒粉、水

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客家小炒【一匙入味 家常好菜】
客家小炒【一匙入味 家常好菜】 李錦記

這道最能代表台灣客家人勤檢持家的客家小炒,也是熱炒店熱門的菜色之一。 利用五花肉煸出油香、豆干煎至二面金黃色,放入有嚼勁的魷魚,炒出...

食材:五花肉、魷魚干、李錦記舊庄特級蠔油、豆干、醬油、芹菜、米酒、蒜苗、白胡椒粉、辣椒、蒜頭

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客家菜豆乾排骨湯
客家菜豆乾排骨湯 瑜璃の料理レシピ

食材:菜豆乾、水、排骨、薑片、醬油、菜脯、黑胡椒粉、八角、月桂粉、地瓜粉、菜豆乾水

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古早味客家福肉湯~福菜肉片湯
古早味客家福肉湯~福菜肉片湯 潔西卡的美味筆記

假日來到大溪客家庄,停好車抬頭看剛好在某餐廳門口,直接就走進去填飽肚子吧。 三個人點了三道菜外加一個湯,薑絲大腸/醉雞/炒山芹菜,外...

食材:福菜、肉片(五花或自己喜歡的火鍋片)、高湯粉或是高湯罐、鹽(酌量使用)

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豆䜴炒水蓮(美味客家菜)
豆䜴炒水蓮(美味客家菜) 兔跋的私廚生活

食材:水蓮菜(全聯盒裝)、濕豆䜴、鹽巴、乾薑片、水、橄欖油

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客家菜脯蛋
客家菜脯蛋 Mommy有愛料理👶🏻

菜脯蛋看似簡單,要做的好吃,也是需要一些小訣竅喔♪(´ε` ) 來看看讓你多吃一碗的小撇步是什麼吧(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

食材:雞蛋、客家菜脯、蔥花、砂糖、白胡椒粉、麻油

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蘿蔔絲餡~草仔粿/客家菜包/紅豆餅
蘿蔔絲餡~草仔粿/客家菜包/紅豆餅 潔西卡的美味筆記

食材:蘿蔔絲乾、乾香菇、蝦米或蝦皮、醬油、油蔥酥、油、白胡椒粉、鰹魚粉(烹大師)或糖

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客家福菜苦瓜封肉湯
客家福菜苦瓜封肉湯 Nini

食材:胖苦瓜、豬絞肉、福菜(瓶裝濕的)

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梅干扣肉
梅干扣肉 廚房女漢子Rita's

年菜、宴客的經典家常料理,白飯的殺手;做這道菜的主要食材是香醇梅干菜和新鮮五花肉,再經過煎、炒、燉、蒸而熟成的料理,甘醇鹹香,美味下...

食材:梅乾菜、豬五花(三層肉)、醬油、蒜頭(3+3)、棕櫚糖或二砂糖、辣椒、水、蔥、鹽(視梅乾菜的鹹度放鹽)、米酒

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客家菜脯蛋
客家菜脯蛋 桐花村

簡單美味的家常菜色

食材:雞蛋、菜脯碎、鹽巴

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超好吃的客家菜『蔭鳳梨醬炒龍鬚菜』
超好吃的客家菜『蔭鳳梨醬炒龍鬚菜』 Luna小女子

今天要分享的是一道很好吃的客家菜-『蔭鳳梨醬炒龍鬚菜』, 如有去海產店,熱炒店的話,點一份大概都要250~300元唷~ Luna每次...

食材:龍鬚菜 (切段)、薑 (切絲)、自醃漬蔭鳳梨 (切碎)、量米杯水、鹽

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客家菜包
客家菜包 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

糯米加了蓬萊米粉後比較爽口,也比較能定形不會軟塌, 口感較Q很好吃.

食材:糯米粉、蓬萊米粉、細絞肉、細砂糖、菜脯米、醬油膏、沙拉油、蝦米、白胡椒粉、冷水、油蔥酥、柚子葉

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梅干扣肉
梅干扣肉 愛料理

經典的客家菜,豬五花肉搭配梅干的鹹香,絕對是一道下飯的好料理!

食材:豬五花肉、梅干菜、水、大蒜、醬油、米酒、糖

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客家菜包(南瓜口味)
客家菜包(南瓜口味) 富源國小(瑞穗數位機會中心)

食材:菜脯、蘿蔔絲、糯米粉、豬絞肉、胡椒粉、鹽、香菇、柚子葉、油、南瓜、醬油或蠔油膏、蒜頭、味精、蝦米

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客家炸婆菜
客家炸婆菜 viola料理師

客家莊會吃到的一道小點心,客家話發音就是婆菜,是用蔬菜絲混合粉漿去炸,這樣酥脆好吃的小點心真的很受歡迎喔! *在家就能快速、簡單、...

食材:芋頭(切絲)、地瓜(切絲)、鹽、香菜(切小段)、糖、低筋麵粉、胡椒粉、玉米粉、香油、酥炸粉、蛋、冰水

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客家鹹豬肉炒高麗菜
客家鹹豬肉炒高麗菜 人妻廚房日誌-Mandy

好O多真是主(煮)婦們的好幫手,買了一盒熟食客家鹹豬肉回家,利用廚房萬用剪刀剪出喜歡的大小口感,炒飯、炒菜或單吃都是不錯的選擇,下班...

食材:客家鹹豬肉、高麗菜、醬油、蒜頭、紅蘿蔔絲

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客家福菜 肉片湯
客家福菜 肉片湯 賴珮芳

福菜有兩種,以前我都吃自家農瓶裝的福菜,且不會很死鹹洗淨切一切就好,各家製作的福菜鹹度都不同,耳這次在南北貨買了超級鹹的福菜,鹹度一...

食材:帶皮豬五花肉(整塊煉高湯)、薑 片切絲,蔥段、客家福菜 、高湯(水)

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