客家古早味～梅乾菜燒肉
描述
#魔法料理星球小廚房🌏 🌏 🌏
#廚藝新手這道絕對必學👍👍👍
秋冬季節絕對是充滿食慾的時節，分享這道鹹香下飯的梅干菜燒肉，是一道全家人都愛、媽媽充滿成就感的好菜😋😋😋
梅干菜的泥沙在清洗時要有耐心！這道梅干菜燒肉吸收了醬油的醬香跟五花肉的油脂香，比肉更好吃！專治小孩壞嘴歹🤣🤣🤣
份量
5
人份
時間
90
分鐘
步驟
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食材排排站
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梅乾菜泡水半小時後沖洗三～四次，洗淨後切小段備用。
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鍋內不放油，先放入梅乾菜大火乾炒出香味取出備用(梅乾菜水分需充分炒乾才有香氣！)
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鍋內下1大匙橄欖油
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將五花肉煎至兩面上色取出備用。
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將五花肉煎至兩面上色取出備用。
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接著下梅乾菜炒香
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加入靈魂醬汁-屏大醬油
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加入靈魂醬汁-屏大醬油膏
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再放入五花肉、以及其他調味料大火煮滾，轉小火蓋上鍋蓋燉煮70分鐘。
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繼續燉煮
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下飯神器.....梅乾菜燒肉完成
小撇步
小Tips:
梅干菜是由大芥菜製作而成，將芥菜日曬後鹽漬就是我們看到的「酸菜」；酸菜曝曬風乾至半乾則是「福菜」，可用於煮湯如福菜豬肚湯；若曬至全乾則成「梅干菜」，製作梅干燒肉最是美味！以上醬料全聯&家樂福&全國電子都買的到呦
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