楊枝甘露（無鮮奶油版v.s.奇亞籽版）
描述
港式甜點楊枝甘露，幾乎是所有走訪過香港的遊人共同的味蕾回憶，這道看似費工味道精緻的甜品居然一點都不難，幾乎可以說是＂青菜喇喇咧＂（隨便拌一拌）就完成了！比起經典版，哥更愛高纖奇亞籽版，免開火零負擔，毫無技術含量！
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
材料說明： 1.哥買的是雄雞標特級椰奶，無糖無添加，若使用市售椰奶(ex莎莎亞)可能會太甜，也可買椰漿按喜歡的濃稠度來稀釋。 2.本食譜沒有額外加糖，但是不要擔心，只要芒果本身甜度夠，吃起來就會非．常．甜，建議選用愛文芒果香氣較足。
-
Step1：煮西谷米－用西谷米10倍的水量去煮西谷米，將水煮滾後，轉中火倒入西谷米，持續攪拌避免黏鍋，煮約10分鐘，西谷米會呈外圍透明，只剩中心一點白的狀態。 關火蓋鍋蓋，悶5~8分鐘直至悶熟呈全透明狀。將煮熟的西谷米撈起放入冰水中，充分降溫後撈起瀝乾備用。
-
Step2：備水果料－葡萄柚去皮取肉，先去頭尾，再把外皮切掉，用刀子沿著瓣膜切出果肉，剩餘切不到的再用手剝下來。 芒果切丁，一半丟進果汁機打成濃厚芒果泥，另一半備用。
-
Step3：隨便吃組裝法－將所有材料混合在一起，完成！
-
Step4：漸層組裝法－材料重的在下，輕的在上，依序堆疊，最後放上芒果粒點綴，完成！
-
免開火版作法： （作法完全相同，只是將西谷米換成奇亞籽） Step1：奇亞籽一小匙，加進椰奶中浸泡10分鐘。 Step2：加入芒果泥、芒果肉、葡萄柚肉 Step3：咦，完成了！？
小撇步
1.西谷米最後用悶熟的才不會煮得太爛，另外煮好後泡久也會影響口感，故不宜久放，建議吃多少做多少。
2.製作漸層時中間加一點小碎冰可以幫忙支撐，冰冰的也更好吃。
