19 道「西谷米」食譜
西谷米雙薯圓
西谷米雙薯圓 嚴媽媽小食記

用西谷米製作的薯圓 比用馬鈴薯粉口感會較Q些 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.faceboo...

食材:紫薯、黃薯、西谷米、煉乳、熱水、椰子花蜜糖

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芒果西谷米露
芒果西谷米露 潔西卡的美味筆記

炎炎夏日來杯冰涼的西谷米吧! 加上芒果,淋上冰涼的糖水,就是明明煮了三人份卻瞬間被一個人喝光的美味甜品! 西谷米最怕就是沒煮熟,...

食材:西谷米、愛文芒果、二砂糖、椰奶(選配)

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紅糟西谷米肉圓
紅糟西谷米肉圓 林麗卿

食材:紅糟西谷米肉圓

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【影片】紫地瓜西谷米糕
【影片】紫地瓜西谷米糕 Mrs P's Kitchen

傳統的中式小吃 -西米糕(又叫西米盞),將西谷米加入餡料,再蒸,就成QQ 的西米糕。這次用了紫地瓜餡,不太甜,健康又美味! 簡單易做...

食材:西谷米、糖、馬蹄粉(荸荠粉)、水、油、紫薯泥

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香芒西谷米
香芒西谷米 Gourmet@美食家

芒果季又悄悄登場,鮮黃帶動食慾、口感甜香軟嫩。西米露從純粹單吃,到與芋頭的結合以及芒果的搭配,都是非常為人熟知且推薦的吃法。潔白透亮...

食材:西谷米、椰漿、細砂糖、芒果、鮮奶、蘆薈

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簡易版的電鍋不敗料理-西谷米水晶糕
簡易版的電鍋不敗料理-西谷米水晶糕 小牛的媽媽

這陣子看到大家都在做甜點,忍不住心癢癢,雖然手拙的很,也想跟著做。 記得年輕的時候,對於這樣的事兒是完全不上心的,不知為何現在…… ...

食材:西谷米、植物油、白砂糖、椰子粉

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【影片】烤西谷米布丁
【影片】烤西谷米布丁 Mrs P's Kitchen

這個是懷舊的港式甜點,在酒樓吃點心時都有賣。這個布丁口感綿密,充滿香濃的蛋香,裡面又有西谷米,口感豐富。做法超簡單,快來試試新的甜點...

食材:西谷米、卡士達粉、牛奶、雞蛋、糖、三花奶水、無鹽奶油

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西谷米肉圓
西谷米肉圓 雙胞胎留學去!

用西谷米做肉圓, 不僅好操作, 皮也十分Q彈呢!在國外能變出想念的台灣小吃, 真是一件幸福的事呢~

食材:西谷米、水、油、洋蔥、香菇(事先泡水)、蘿蔔乾(事先泡水)、白胡椒粉、鹽、豬絞肉、醬油、米酒、糖、玉米粉

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西谷米珍珠丸佐奶油玉米蒸(享瘦電鍋料理)
西谷米珍珠丸佐奶油玉米蒸(享瘦電鍋料理) 貓兒食堂

最近似乎長胖了些,決定這陣子的晚餐要減少米飯等主食的攝取,因為喜歡西谷米,所以將捏好的豬肉丸子裹上一層西谷米蒸熟,再搭配玉米、生菜與...

食材:泰式甜辣醬、地瓜、豬絞肉、生菜、香菜根、玉米粒、胡椒粉、橄欖油、蛋液、現磨胡椒、太白粉、鹽、奶油

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泰式西谷米肉丸
泰式西谷米肉丸 annie

西谷米做的外皮總是Q彈好吃。餡料中加入了香菜與花生,帶著些南洋風味,和台式的肉圓有著不同的風味。

食材:西谷米、絞肉、魚露、洋蔥、醬油膏、蒜頭、糖、蘿蔔乾、胡椒粉、香菜、花生

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烏豆沙水晶QQ球~西谷米
烏豆沙水晶QQ球~西谷米 安將華

上次做了要用模具的水晶糕,有點費事,這次試不用模具做法,第一次試作,口感不是很滿意,放久會變硬,回蒸才會變軟,今天再重新試作改配方,...

食材:烏豆沙、西谷米、水(量米杯)、植物油、糖粉、蓮藕粉、玉米粉、椰子絲

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綠豆沙水晶糕~西谷米做的
綠豆沙水晶糕~西谷米做的 安將華

煮熟後的西谷米一般都稱為西米露,在南洋一帶及泰式料理甜品點心中常常會使用到! 我今天幫它變化一下,做成水晶糕,順便試作用蝶豆花染色...

食材:綠豆沙、西谷米、細砂糖、植物油、砂糖、蝶豆花、蔓越莓或葡萄乾

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[南洋/娘惹甜點]消暑!西谷米布丁
[南洋/娘惹甜點]消暑!西谷米布丁 南蠻食堂

西谷米不再只是搭配飲料的B咖!QQ彈牙的西谷米再配上香濃的椰漿和椰糖,暑氣完全銷毀!西谷米布丁是非常傳統的娘惹甜點喔!做法超簡單,誠...

食材:西谷米、椰漿、黑糖/椰糖、鹽、水、芒果泥

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西谷米肉圓
西谷米肉圓 海邊的洪老大

肉圓是很多台灣人喜愛的小吃之一 海外遊子想吃肉圓時怎麼解嘴饞呢? 用西谷米做肉圓也很美味而且還免油炸 能在異鄉能吃到熟悉的味道, 嘴...

食材:乾香菇、油蔥酥、再來米粉、醬油、水、絞肉、糖、砂糖、真空包裝沙拉筍、西谷米、米酒、韓式辣醬(辣醬用)、胡椒粉、橄欖油、五香粉

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西谷米豆沙粽
西谷米豆沙粽 annie

西谷米不僅可做肉圓,原來還可以包粽子。晶瑩透明,口感QQ的,冰涼吃更為可口。今年的端午節來點不一様的粽子吧。

食材:西谷米、冷水、糖、沙拉油、豆沙

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西谷米紅豆湯圓
西谷米紅豆湯圓 April's dishes

寒冷的冬至,吃上一碗熱呼呼的紅豆湯圓~ 西谷米 。。讓口感更有層次~~暖暖暖 今天要分享的是紅豆殼不分開就可以把紅豆煮熟的方法!!!

食材:紅豆、西谷米、小湯圓、水、砂糖、冰糖水

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巧克力西谷米布丁
巧克力西谷米布丁 用點心做點心

輕鬆利用西谷米做布丁, 西谷米Q彈的口感跟綿密的慕斯做結合, 變化出有雙重口感的巧克力西谷米布丁喔!! 【巧克力西谷米布丁】實做影...

食材:牛奶、香草豆莢、細砂糖、奶油、吉利丁片、苦甜巧克力、鮮奶油、西谷米

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水晶(西谷米)雞肉粽
水晶(西谷米)雞肉粽 Nicole 平凡幸福

利用西谷米特性取代糯米.....再將肥滋滋的三層肉換成了軟嫩雞腿肉..於是完成了這低熱量水晶粽...口感有如肉圓Q~Q~Q~

食材:西谷米、水、紅蔥頭、大雞腿肉(去骨去皮)、醃料(肉)、蒜泥.胡椒粉.醬油膏.味霖、乾香菇(大)、竹筍丁、開陽和蝦皮、蘿蔔乾丁、乾腐皮(豆皮)、內餡調味料、鹽.胡椒粉.五香粉.糖、粽繩(線)、粽葉

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