玫瑰蘋果派-法式浪漫甜點,零失敗簡單版


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分享一款很好上手的簡單版法式甜點-玫瑰蘋果派,
零廚藝也能輕鬆優雅做。
口感酥脆、甜蜜,熱熱吃,或冰涼涼享用都可以,
不僅可口,外觀也漂亮華麗,一定能帶來好心情。

🔎更多食譜,以及關於英國留學、工作和旅遊的分享都在部落格裡喔:http://iamyuwen.com/
🔎FB粉專:郁見英國-直擊牛津博士的生活:https://www.facebook.com/ginayuwen/

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
1顆
半顆
適量
適量
4長條
  • 1
    將蘋果洗淨後,不用去皮,直接切成薄片 (大約0.2公分)
  • 2
    切好的蘋果片要浸泡在加了半顆檸檬汁和一些些水的碗中,防止氧化變色
  • 3
    取一個鍋子,加入適量的水,煮滾後,放入自己喜歡的糖量煮成糖水,接著再把蘋果片倒進來,輕輕攪拌,小心不要弄破蘋果片喔~ 差不多感覺蘋果片有變軟、顏色呈現一點點透明的樣子,就可以撈起囉~
  • 4
    將撈起來的蘋果片用廚房紙巾稍微吸乾表皮的水分,放涼冷卻後, 取出預先退冰好的起酥皮,裁切成長條狀。 接著在起酥皮的頂端塗上一層用一點點水稀釋過的果醬。 (處理酥皮的時候,在工作盤或砧板上灑點麵粉比較不會沾手)
  • 5
    再把蘋果片一片一片相互交疊,高度要稍微超過起酥皮一點點喔。 (起酥皮在台灣的話,可以買那種方形的,再自己裁切成長條狀,很方便。英國這邊,我一開始是用tesco賣的一大塊puff pastry,裁切後,再擀成長條狀。後來才發現,用rolled的更方便喔,它是薄薄的一大片,捲成像保鮮膜包裝的那種。)
  • 6
    將酥皮底端反摺對齊上端的酥皮 (不要蓋到蘋果片喔)
  • 7
    再連同蘋果片慢慢捲起,尾端稍微捏緊黏合, 就能看見成形的玫瑰花朵了喔~
  • 8
    將捲好的玫瑰花蘋果派一朵一朵分別放入杯子蛋糕的烘焙紙中, 再用預熱好的烤箱,以200度先烤10分鐘,接著轉180度烤20分鐘就完成囉~ (烤箱的溫度與時間,要以自家烤箱的狀態去拿捏喔) (若是擔心表面的花瓣會烤焦,中途可以鋪一張鋁箔紙蓋在上方)
  • 9
    出爐後,撕掉烘焙紙,依喜好撒上一點點防潮糖粉裝飾,就完成一款視覺浪漫、味覺甜美幸福的家裡版米其林甜品囉~~~
小撇步

▪ 如果不喜歡中間酥皮有點濕黏感覺的話,
記得一定要將蘋果片表層的水份盡量擦乾,並完全放涼再組裝,
另外,捲的時候也不要太用力捲太緊,烤出來的酥皮,才會連中間都乾爽脆口喔

🔎更多食譜,以及關於英國留學、工作和旅遊的分享都在部落格裡喔:http://iamyuwen.com/
🔎FB粉專:郁見英國-直擊牛津博士的生活:https://www.facebook.com/ginayuwen/

2020/06/20 發表 4,962 瀏覽
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