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沙茶牛肉河粉

描述

香氣濃郁的沙茶湯頭搭配古溜Q彈的河粉，讓人想大快朵頤的暖胃料理！

315 說讚

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 牛肉片以蛋白、醬油、太白粉混合均勻醃製。

    牛肉片以蛋白、醬油、太白粉混合均勻醃製。

  • 鍋中下油，倒入河粉、醬油、老抽，快炒至均勻上色，先把河粉取出至碗中。

    鍋中下油，倒入河粉、醬油、老抽，快炒至均勻上色，先把河粉取出至碗中。

  • 原鍋下油，放入牛肉片，大火快炒至8分熟，即可取出。

    原鍋下油，放入牛肉片，大火快炒至8分熟，即可取出。

  • 換一個鍋子，下油，放入蔥段、薑末、蒜末、沙茶，拌炒均勻。

    換一個鍋子，下油，放入蔥段、薑末、蒜末、沙茶，拌炒均勻。

  • 放入空心菜、8分熟的牛肉片，拌炒均勻。

    放入空心菜、8分熟的牛肉片，拌炒均勻。

  • 倒入高湯、老抽、沙茶、魚露、鹽、糖，炒勻。 （如果喜歡濃綢的口感，最後可加入些許太白粉水勾芡）

    倒入高湯、老抽、沙茶、魚露、鹽、糖，炒勻。 （如果喜歡濃綢的口感，最後可加入些許太白粉水勾芡）

  • 將湯汁倒入裝有河粉的碗中即完成囉～

    將湯汁倒入裝有河粉的碗中即完成囉～

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