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香氣濃郁的沙茶湯頭搭配古溜Q彈的河粉,讓人想大快朵頤的暖胃料理!

01:00
份量
1 人份
時間
45 分鐘
食材
牛肉片
60克
河粉
250克
醬油
5克
老抽
5克
2根
薑末
5克
蒜末
2瓣
沙茶醬
15克
空心菜
60克
高湯
200毫升
魚露
10克
太白粉水
適量
醃料
蛋白
1顆
醬油
5克
太白粉
5克
  • 1
    牛肉片以蛋白、醬油、太白粉混合均勻醃製。
  • 2
    鍋中下油,倒入河粉、醬油、老抽,快炒至均勻上色,先把河粉取出至碗中。
  • 3
    原鍋下油,放入牛肉片,大火快炒至8分熟,即可取出。
  • 4
    換一個鍋子,下油,放入蔥段、薑末、蒜末、沙茶,拌炒均勻。
  • 5
    放入空心菜、8分熟的牛肉片,拌炒均勻。
  • 6
    倒入高湯、老抽、沙茶、魚露、鹽、糖,炒勻。 (如果喜歡濃綢的口感,最後可加入些許太白粉水勾芡)
  • 7
    將湯汁倒入裝有河粉的碗中即完成囉~
2018/12/11 發表 1,577 瀏覽
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