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沙茶牛肉河粉

描述

香氣濃郁的沙茶湯頭搭配古溜Q彈的河粉,讓人想大快朵頤的暖胃料理!

315 說讚

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 牛肉片以蛋白、醬油、太白粉混合均勻醃製。

    牛肉片以蛋白、醬油、太白粉混合均勻醃製。

  • 鍋中下油,倒入河粉、醬油、老抽,快炒至均勻上色,先把河粉取出至碗中。

    鍋中下油,倒入河粉、醬油、老抽,快炒至均勻上色,先把河粉取出至碗中。

  • 原鍋下油,放入牛肉片,大火快炒至8分熟,即可取出。

    原鍋下油,放入牛肉片,大火快炒至8分熟,即可取出。

  • 換一個鍋子,下油,放入蔥段、薑末、蒜末、沙茶,拌炒均勻。

    換一個鍋子,下油,放入段、末、末、沙茶,拌炒均勻。

  • 放入空心菜、8分熟的牛肉片,拌炒均勻。

    放入空心菜、8分熟的牛肉片,拌炒均勻。

  • 倒入高湯、老抽、沙茶、魚露、鹽、糖,炒勻。
(如果喜歡濃綢的口感,最後可加入些許太白粉水勾芡)

    倒入高湯、老抽、沙茶、魚露、鹽、糖,炒勻。 (如果喜歡濃綢的口感,最後可加入些許太白粉水勾芡)

  • 將湯汁倒入裝有河粉的碗中即完成囉~

    將湯汁倒入裝有河粉的碗中即完成囉~

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