沙茶牛肉河粉
描述
香氣濃郁的沙茶湯頭搭配古溜Q彈的河粉，讓人想大快朵頤的暖胃料理！
份量
1
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
-
牛肉片以蛋白、醬油、太白粉混合均勻醃製。
-
鍋中下油，倒入河粉、醬油、老抽，快炒至均勻上色，先把河粉取出至碗中。
-
原鍋下油，放入牛肉片，大火快炒至8分熟，即可取出。
-
換一個鍋子，下油，放入蔥段、薑末、蒜末、沙茶，拌炒均勻。
-
放入空心菜、8分熟的牛肉片，拌炒均勻。
-
倒入高湯、老抽、沙茶、魚露、鹽、糖，炒勻。 （如果喜歡濃綢的口感，最後可加入些許太白粉水勾芡）
-
將湯汁倒入裝有河粉的碗中即完成囉～
