椰漿咖哩蝦

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食材

草蝦 6尾
洋蔥 1/4顆
芹菜 1根
辣椒 1根
雞蛋 1顆
調味料
紅咖哩 50g
椰漿 200cc
味露 15g
砂糖 25g
100g
  • 1 草蝦剪去鬚及腳,剖開背部去腸泥備用
  • 2 處理好的草蝦以油溫200度炸1分鐘,至蝦殼香酥撈起瀝油
  • 3 鍋中入少許油炒香洋蔥和辣椒,再放紅咖哩炒出香氣後,加入水、椰漿、味露、砂糖煮滾
  • 4 加入芹菜,沿著鍋邊繞一圈倒入蛋液,搖晃鍋子讓蛋液散開,不要用勺子撥散,蛋不要過熟,熄火即可
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小撇步

稍微打破蛋黃即可,不用攪拌太均勻

2012/12/13 發表 5,399 瀏覽

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