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Audrey
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椰漿咖哩蝦

椰漿咖哩蝦
75 說讚

食材

調味料

步驟

  • 草蝦剪去鬚及腳,剖開背部去腸泥備用

  • 處理好的草蝦以油溫200度炸1分鐘,至蝦殼香酥撈起瀝油

  • 鍋中入少許油炒香洋蔥辣椒,再放紅咖哩炒出香氣後,加入水、椰漿、味露、砂糖煮滾

  • 加入芹菜,沿著鍋邊繞一圈倒入蛋液,搖晃鍋子讓蛋液散開,不要用勺子撥散,蛋不要過熟,熄火即可

    加入芹菜,沿著鍋邊繞一圈倒入蛋液,搖晃鍋子讓蛋液散開,不要用勺子撥散,蛋不要過熟,熄火即可

小撇步

稍微打破蛋黃即可,不用攪拌太均勻

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