客家小炒

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鹹香美味的客家小炒,

搭配米飯或是當下酒小菜都很合適,

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
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食材

300克
4片
適量
適量
一大匙
0.5-1大匙-
兩大匙
少許
適量
  • 事前準備:
將魷魚泡發,切條狀,
豬五花切條狀,
豆干切片狀,
芹菜切絲,
青蔥切段,蔥白蔥綠分開

    事前準備: 將魷魚泡發,切條狀, 豬五花切條狀, 豆干切片狀, 芹菜切絲, 青蔥切段,蔥白蔥綠分開

  • 開始料理:
熱鍋,直接放入豬五花,

    開始料理: 熱鍋,直接放入豬五花,

  • 將豬五花炒香,也煸出油脂,之後盛起備用

    將豬五花炒香,也煸出油脂,之後盛起備用

  • 原鍋,放入魷魚,利用剛才煸出來的豬油,

    原鍋,放入魷魚,利用剛才煸出來的豬油,

  • 將魷魚炒至香氣釋出

    將魷魚炒至香氣釋出

  • 之後再將豬五花,豆干放回鍋中,此時鍋中有,豬五花,魷魚以及豆干,

    之後再將豬五花,豆干放回鍋中,此時鍋中有,豬五花,魷魚以及豆干,

  • 加入醬油以及醬油膏以及米酒,翻炒,炒至食材上色,香氣釋出

    加入醬油以及醬油膏以及米酒,翻炒,炒至食材上色,香氣釋出

  • 加入芹菜以及蔥白,加少許水(1-2大湯匙),蓋上鍋蓋燜煮一會兒,讓食材香氣均勻入味

    加入芹菜以及蔥白,加少許水(1-2大湯匙),蓋上鍋蓋燜煮一會兒,讓食材香氣均勻入味

  • 最後,放入蔥率以及白胡椒,若喜歡帶些辣味,可以斟酌放入辣椒,
翻炒幾下,即可起鍋

    最後,放入蔥率以及白胡椒,若喜歡帶些辣味,可以斟酌放入辣椒, 翻炒幾下,即可起鍋

  • 盛盤,上桌享用

    盛盤,上桌享用

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