客家干魷魚蒸肉丸
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備食材
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干魷魚煎小塊，清水泡軟。
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紅辣椒去籽，切末。
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去皮五花，切小塊後剁碎。也可以用絞肉機，不過還是手剁的比較好吃。
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肉剁碎後，加入泡軟洗淨的干魷魚，剁碎。
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把絞肉放入大碗中，加入一茶匙鹽和胡椒粉
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用筷子順著同方向攪拌。
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攪拌到肉開始黏黏的時候，加入2大匙清水後繼續攪拌至乾水。
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然後在剩餘的半小碗水中加入3大匙生粉和1大匙醬油，拌勻。
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先加 4 大匙生粉水入絞肉內，然後繼續順回同個方向攪拌。當水分都被吸乾後，
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在將其餘的生粉水倒入
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順著方向攪拌至水不被吸乾
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在蒸盤上抹些油。
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手和湯匙沾水，然後用虎口擠出肉丸，排放在蒸盤上。
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小撇步
詳細步驟請瀏覽：https://youtu.be/Ym_MmMemsnI
