Sidney的廚房樂園

可可風味蛋糕捲

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口感輕盈,柔軟帶彈性的可可風味蛋糕捲, 其實是之前小四卷的變奏版,因為有太多網友詢問製作成可可風味該怎麼修改?? 所以Sidney...

食材：蛋黃、煮菜油、冰蛋白、鮮奶、細砂糖、低筋麵粉、無糖可可粉

小四卷-比例好記,易捲不開裂

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在瀏覽影片頻道時,跳出的製作, 本來是被名稱吸引住,細看有很多人分享同一個製作!已不知原著是那位了，感謝原著🙏 試做之下, 驚為天...

食材：蛋黃(蛋去殼約55-58克)、玄米油或氣味淡的油品、冰蛋白、鮮奶、細砂糖、低筋麵粉

抹茶吐司

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運用中種法製作的抹茶吐司, 風味,口感,隔天保濕狀態都好極了 *本食譜為12兩吐司模份量 🌸🌸🌸🌸🌸🌸 歡迎蒞臨我的粉絲團"S...

食材：高筋麵粉、速發酵母、水、無糖烘焙抹茶粉、蜂蜜、細砂糖、煉乳、動物性鮮奶油、食鹽、無鹽奶油

蜂蜜可可杯子蛋糕

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入口是味道香醇濃郁的可可蛋糕, 尾韻帶著芬芳的蜂蜜氣息, 口感綿密濕潤, 是款耐人尋味的蛋糕! 🌸🌸🌸🌸🌸🌸 歡迎蒞臨我的粉絲...

食材：蛋黃、蜂蜜、蛋白、植物油、細砂糖、全脂牛奶、無糖可可粉、低筋麵粉

雞蛋奶油皇冠吐司-布里歐許Brioche

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布里歐許吐司, 帶著雞蛋奶油香氣,風味極佳 口感Q彈柔軟,保濕度非常好, 一吃就會上癮!讓人難以忘懷 *配方為12兩吐司量 🌸...

食材：高筋麵粉、速發酵母、細砂糖、奶粉、雞蛋、食鹽、水、無鹽奶油

照燒雞腿飯

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這世代的媽咪,多數都是蠟燭多頭燒的忙碌狀態! 往往是忙了一天下來, 還是想要挽起衣袖為家人做些暖心餐點! 這道,製作人輕鬆,家人孩...

食材：去骨大雞腿、綠花菜、日式醬油(口味任選)、胡蘿蔔、台式醬油、食鹽、蜂蜜、薑泥、老抽或深色醬油、味霖、水

毛線球手撕包

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這陣子非常熱門的毛線球麵包, 造型有如毛線球一般的手撕包, 今天也來跟風製作, 分享我的製作比例! *六吋份量 *若要製作8吋量...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、速發酵母、希臘優格、煉乳、細砂糖、水、食鹽、無鹽奶油、內餡巧克力豆

大人感的咖啡戚風蛋糕

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咖啡蛋糕,專屬大人的口味, 忙碌之餘,可以坐下來獨享的專屬大人的味道! ❤️蛋糕為六寸大小 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 歡迎蒞臨我的粉...

食材：蛋黃、植物油、冰蛋白、咖啡液、細砂糖、咖啡酒、檸檬汁白醋、低筋麵粉、咖啡渣

發發發戚風杯子蛋糕

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年節期間, 也讓戚風小杯杯發一下, 外型澎發的戚風杯子,有發糕的外型,實際上是口感輕盈柔軟的戚風蛋糕 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 歡迎...

食材：蛋黃、氣味淡的植物油、蛋白、鮮奶、細砂糖、低筋麵粉、檸檬汁白醋

元寶小饅頭

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農曆年近了, 來個應景的饅頭製作, 利用南瓜麵團做個可愛的元寶造型, 可愛又討喜,美味不減! 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 歡迎蒞臨我的...

食材：中筋麵粉、細砂糖、速發酵母、南瓜泥、動物性鮮奶油、食鹽、豬油

檸檬戚風蛋糕

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家中的香水檸檬長成了! 直覺想利用它來做成戚風蛋糕, 檸檬味道帶著一股淡雅迷人的芬芳, 與戚風蛋糕做搭配製作, 成品出爐, 瞬間讓...

食材：蛋黃、細砂糖或上白糖、冰蛋白、檸檬皮(香水檸檬)、檸檬汁、玉米澱粉、清水、白醋或檸檬汁、低筋麵粉、氣味淡的植物油

臘腸馬鈴薯飯(電子鍋料理)

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簡單方便的電子鍋料理又來了! 這次跟大家分享臘腸馬鈴薯飯的製作, 利用本身就富含油脂以及風味的港式臘腸搭配鬆軟的馬鈴薯一起與米飯烹...

食材：白米、港式臘腸、台式醬油、毛豆仁、日式醬油、胡蘿蔔、白胡椒、洋蔥、熱水、大蒜切碎

韓式豬骨湯

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韓式豬骨湯,自己在家料理也不會太困難! 自己料理,口味鹹度自行斟酌, 豬骨可以大量大量加下去, 非常美味! 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 歡...

食材：豬脊椎骨、大白菜、韓式黃豆醬(咖啡色)、洋蔥(小顆)、韓式辣醬(紅罐)、蒜頭、韓式辣椒粉、薑片、帶籽辣椒粉、青蔥、魚露、清水或高湯、白芝麻粉或紫蘇籽粉

排骨燜飯（電子鍋料理）

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豬肋排搭配米飯一起燜煮成的排骨燜飯, 讓人一口接一口,停不下來的好味道 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 歡迎蒞臨我的粉絲團"Sidney的廚房...

食材：豬肋排、白米、台式醬油、玉米、日式醬油、胡蘿蔔、冰糖、毛豆仁、米酒、碎蒜頭、清水

耶誕小樹擠花餅乾

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一次可以品嚐到抹茶,可可兩種風味的可愛擠花餅乾, 應景的製作成耶誕樹的造型, 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 歡迎蒞臨我的粉絲團"Sidne...

食材：無鹽奶油、糖粉、雞蛋液、低筋麵粉、馬鈴薯澱粉(太白粉)、可可粉、抹茶粉

日式炸雞

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美味的日式炸雞, 製作簡單方便,成品多製作一些, 可以冷凍保存, 要食用時, 想烤箱或是微波回溫! 會是忙碌媽咪們輕鬆上菜的上菜好...

食材：雞腿肉、薑泥、蒜泥、台式醬油、日式醬油、日式美乃滋、味林、低筋麵粉、太白粉、雞蛋

梅乾菜肉包子

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香氣濃郁味道甘醇的梅乾菜, 搭配肥嫩柔軟的五花肉製作成肉包子! 味道迷人不死鹹,讓人回味無窮念念不忘的好味道! 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸...

食材：中筋麵粉、速發酵母、豬五花肉、細砂糖、梅乾菜(乾的重量)、台式醬油、動物性鮮奶油、碎蒜頭、日式醬油、清水、米酒、食鹽、熱水、豬油、冰糖

煉乳鮮奶油吐司(液種法)

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煉乳與鮮奶油的組合, 製作成吐司, 配合液種來製作, 風味,口感都兼顧到了! *配方為12兩山形吐司量 🌸🌸🌸🌸🌸🌸 歡迎蒞臨...

食材：高筋麵粉、水、速發酵母、細砂糖、煉乳、動物性鮮奶油、無鹽奶油、食鹽