秀秀手作 24 食譜 118 粉絲 追蹤 芋頭草莓生乳捲 描述 零失敗蛋糕捲 芋頭餡自己手作有顆粒ㄉ #家常食材 #水果 #草莓 #芋頭 #烘焙 #蛋糕 #蛋糕捲 #下午茶 80 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 食用油 40克 牛奶 50克 低筋麵粉 60克 蛋黃 4個 蛋白 4個 細砂糖 40克 動物鮮奶油 200克 芋頭餡 200克 新鮮草莓(中大) 約10顆 塔塔粉 0.5克 無鋁泡打粉 0.5克 步驟 先備好材料 烤盤紙裁剪好 烤箱預熱上火170下火150 油和牛奶一起小火加熱約50度拌勻關火 篩入低筋麵粉.泡打粉 將加入的低筋麵粉拌勻 加入蛋黃拌勻(一次一顆分次拌) 蓋保鮮膜備用 準備打蛋白 蛋白打有紋路下砂糖.塔塔粉(分3次下) 蛋白打約7分發 取1/3蛋白霜入蛋黃霜先拌勻 蛋黃霜全倒入蛋白霜拌勻 拌勻好入烤模 170/150 烤10分轉向再烤8分出爐 動物鮮奶油打全發加芋頭餡拌勻入蛋糕體抹平.草莓排列中心一排 小撇步 芋頭餡可以烘焙店買現成的.也是很好吃 1.6 萬 瀏覽 2020/03/12 發表