客家小炒

描述
客家小炒的由來~早年先民拓墾不易,因此逢年過節一定會準備三牲,來酬謝土地公的庇佑。但因當時開墾山地的客家人生活較困苦,不常有肉類可食用,只有在重要的活動才會宰殺牲畜。所以每當祭祀完畢,勤儉的客家人就會用這些材料,搭配自家種的青蔥,炒成又辣又油的重口味家常菜。
這道客家小炒超適合當下酒菜,香氣十足也好下飯耶!
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客家小炒的由來~早年先民拓墾不易,因此逢年過節一定會準備三牲,來酬謝土地公的庇佑。但因當時開墾山地的客家人生活較困苦,不常有肉類可食用,只有在重要的活動才會宰殺牲畜。所以每當祭祀完畢,勤儉的客家人就會用這些材料,搭配自家種的青蔥,炒成又辣又油的重口味家常菜。
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