香茅梅干扣肉
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
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1梅干泡冷水半小時，切段，備用。 條狀的五花肉切塊，鍋子裝水沒過五花肉，放入香茅葉，米酒，紹興酒，煮到水滾，肉變白，取出，清洗表面的渣沫，待涼備用。 -
2檸檬香茅莖壓碎，切段，備用。香茅葉也切段備用。
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3鍋子放少許油，將煮過的五花肉放入鍋中，兩面小火各煎到金黃上色。
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4切段的檸檬香茅莖、切段的梅干，放入剛剛的鍋中炒香，最後，蒸的調味料拌勻，倒入，煮滾，熄火備用。
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5將煎過的五花肉排入碗公，再排入炒過的香茅莖。
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6接著排入炒過的梅干，要排均勻，鹹度才會平均。
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7最後將醬汁一起倒入碗公。
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8電鍋倒入約2米杯的水。
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9將排好料的碗公，蓋上蓋子。
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10您也可以將洗好的米，放幾片檸檬香茅葉，放下去一起蒸喔！
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11電鍋跳起來後，燜到想吃的時候，再倒扣出來，就可以上桌嘍！
小撇步
倒扣出來後，可以將醬汁，另外取出，入鍋勾芡，色澤更亮麗喔！
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