梅干扣肉

Jia Yi Kitchen

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梅干扣肉

描述

直到住在外面，才會想念家的味道
想必是每個人的心聲吧~
「梅干扣肉」是我們家過年過節
都會準備的一道菜
它的肉不似外面賣切的薄薄的
咬下去，那厚實的口感，純樸的滋味
讓人會一口接著一口吃下去😋
你還在等什麼，趕快來做做看吧！

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食材

五花肉

700g
老梅干

1綑
蔥

2根
薑

5片
辣椒

1根
八角

1顆
花椒粒

少許
醬油

100cc
冰糖

20g
水

800cc

步驟

1.先將五花肉川燙定型，這樣比較好切。 2.梅干先泡水，把多餘的鹹味去掉。 3.泡完水後，切碎備用。
蔥切段,薑切片與其他材料備用。
1.五花肉切塊，下鍋乾煎逼出油。 2.出油後加入蔥,薑,八角,花椒粒,辣椒一起炒。 3.在周圍倒一圈的米酒嗆鍋。 4.把五花肉裝起來，放入切碎的梅干炒。 5.待炒出香味，加入五花肉,水,冰糖,醬油。
用小火煮到肉軟爛，約小火2小時。
起鍋嘍。