百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
余優里
97 食譜 761 粉絲

梅干扣肉

梅干扣肉

描述

YouTube: https://youtu.be/65yXP-xN610

食材

五花肉醃料
調味

步驟

  • 米酒、鹽、醃10分鐘

    米酒、鹽、醃10分鐘

  • 梅干泡水去鹽後,切段切碎

    梅干泡水去鹽後,切段切碎

  • 熱鍋熱油後,蒜爆香

    熱鍋熱油後,爆香

  • 加入五花肉煎兩面金黃

    加入五花肉煎兩面金黃

  • 5、加入薑片

    5、加入

  • 2匙糖、45ml醬油、
90ml米酒、100ml水

    2匙糖、45ml醬油、 90ml米酒、100ml水

  • 上蓋煮20分鐘

    上蓋煮20分鐘

  • 將肉移到碗公中
皮朝下鋪滿一圈 (等等要倒扣)

滷汁留著備用

    將肉移到碗公中 皮朝下鋪滿一圈 (等等要倒扣) 滷汁留著備用

  • 熱鍋熱油
爆香蒜頭 加入梅干菜

    熱鍋熱油 爆香頭 加入梅干菜

  • 梅干炒香後倒入一點烏醋

    梅干炒香後倒入一點烏醋

  • 再倒入剛剛的豬油滷汁炒香

    再倒入剛剛的豬油滷汁炒香

  • 把梅干鋪在豬肉上

    把梅干鋪在豬肉上

  • 倒入滷汁

    倒入滷汁

  • 將梅干扣肉移到電鍋中
燉煮1.5小時

    將梅干扣肉移到電鍋中 燉煮1.5小時

  • 拿一個盤子倒扣出來就就完成囉

    拿一個盤子倒扣出來就就完成囉

  • 扣好了

    扣好了

  • 放個香菜點綴

    放個香菜點綴

  • 完成

    完成

小撇步

我用全聯的肉 肉質不太好會散掉
建議採買菜市場的豬肉

4.2 萬 瀏覽
avatar
余優里 97 食譜 761 粉絲

喜歡我的朋友歡迎追蹤 有問題都能提出討論唷

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

  • 昭昭
    昭昭

    詢問食譜內沒有看到梅干菜的量要多少,謝謝

猜你可能會喜歡

大家都在查

瓜仔肉 雞肉 娃娃菜 高麗菜 三杯雞 番茄 排骨 茄子 糖葫蘆 炒麵 打拋豬 杏鮑菇 鮭魚 櫛瓜 義大利麵 炒飯 豆腐 蕃茄燉牛肉 四季豆 湯麵 香菇雞湯 竹筍 酸辣湯 地瓜 玉米濃湯 小黃瓜 蒸蛋 低脂高蛋白 糖醋排骨 台式泡菜 金針菇 白菜滷 雞胸肉 家常菜 馬鈴薯燉肉 馬鈴薯 麻婆豆腐 餅乾 番茄炒蛋 花椰菜 雞蛋豆腐 雞湯 滷肉 南瓜 高麗菜飯 涼拌小黃瓜 早餐 粽子 菠菜