余優里 97 食譜 757 粉絲 追蹤 梅干扣肉 描述 YouTube: https://youtu.be/65yXP-xN610 142 說讚 4 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 五花肉 一盒 薑片 適量 蒜末 適量 油 適量 香菜 點綴 五花肉醃料 鹽 1小匙 米酒 1大匙 調味 糖 2匙 醬油 45ml 米酒 90ml 水 100ml 烏醋 1大匙 步驟 米酒、鹽、醃10分鐘 梅干泡水去鹽後,切段切碎 熱鍋熱油後,蒜爆香 加入五花肉煎兩面金黃 5、加入薑片 2匙糖、45ml醬油、 90ml米酒、100ml水 上蓋煮20分鐘 將肉移到碗公中 皮朝下鋪滿一圈 (等等要倒扣) 滷汁留著備用 熱鍋熱油 爆香蒜頭 加入梅干菜 梅干炒香後倒入一點烏醋 再倒入剛剛的豬油滷汁炒香 把梅干鋪在豬肉上 倒入滷汁 將梅干扣肉移到電鍋中 燉煮1.5小時 拿一個盤子倒扣出來就就完成囉 扣好了 放個香菜點綴 完成 小撇步 我用全聯的肉 肉質不太好會散掉 建議採買菜市場的豬肉 4.2 萬 瀏覽 2022/01/01 發表