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玉米田州閒妻的實驗室
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四川麻辣水煮魚

四川麻辣水煮魚

描述

食材簡單
而且30分鐘就可上菜！

麻麻辣辣的好適合冬天～

109 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

五香油
醃魚醬料
看全部食材 

步驟

  • 把魚片切塊（不要切太小塊，不然煮了都會縮太小）用米酒、椒鹽、香油和太白粉醃漬均勻。 *醃漬的動作可以在煮的前一個小時做好

    把魚片切塊（不要切太小塊，不然煮了都會縮太小）用米酒、椒鹽、香油和太白粉醃漬均勻。 *醃漬的動作可以在煮的前一個小時做好

  • 把西洋芹切細和川燙，備用。 （我們家當時沒有黃豆芽所以只用西洋芹，有買黃豆芽的可以用黃豆芽）

    把西洋芹切細和川燙，備用。 （我們家當時沒有黃豆芽所以只用西洋芹，有買黃豆芽的可以用黃豆芽）

  • 五香油：放入1-2湯匙的油，加入花椒、八角、月桂葉和乾辣椒，煮至香味四溢。備用。

    五香油：放入1-2湯匙的油，加入花椒、八角、月桂葉和乾辣椒，煮至香味四溢。備用。

  • 在另一個鍋子裡放入油，切碎的蒜頭、切碎的薑和乾辣椒，煮至香味四溢

    在另一個鍋子裡放入油，切碎的蒜頭、切碎的薑和乾辣椒，煮至香味四溢

  • 加入豆瓣醬、水或高湯（我是加入剛剛燙青菜的水）煮滾。 再加入醃好的魚片（不用煮太久，不然魚片會縮太小）

    加入豆瓣醬、水或高湯（我是加入剛剛燙青菜的水）煮滾。 再加入醃好的魚片（不用煮太久，不然魚片會縮太小）

  • 把燙好的青菜撲在底部，再把水煮魚放在上面，最後淋上熱熱的五香油。灑一點青蔥或香菜。 完成✅ 真的很配飯～

    把燙好的青菜撲在底部，再把水煮魚放在上面，最後淋上熱熱的五香油。灑一點青蔥或香菜。 完成✅ 真的很配飯～

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玉米田州閒妻的實驗室 49 食譜 452 粉絲

哈囉，我是Lynn 住在國外的鄉下 想吃就要自己動手做👐 熱愛各國料理 也很願意嘗試新料理 希望大家一起互相交流學習🧡

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