四川麻辣水煮魚 食材簡單 而且30分鐘就可上菜! 麻麻辣辣的好適合冬天~

四川麻辣水煮魚


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食材簡單
而且30分鐘就可上菜!

麻麻辣辣的好適合冬天~

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
3片
2瓣
1小段
1把
少許
3根或2把
1-2大匙
2大碗
五香油
1大湯匙
1粒
1片
1把
1-2湯匙
醃魚醬料
1小湯匙
1少許
1大湯匙
少許
看全部食材
  • 1
    把魚片切塊(不要切太小塊,不然煮了都會縮太小)用米酒、椒鹽、香油和太白粉醃漬均勻。 *醃漬的動作可以在煮的前一個小時做好
  • 2
    把西洋芹切細和川燙,備用。 (我們家當時沒有黃豆芽所以只用西洋芹,有買黃豆芽的可以用黃豆芽)
  • 3
    五香油:放入1-2湯匙的油,加入花椒、八角、月桂葉和乾辣椒,煮至香味四溢。備用。
  • 4
    在另一個鍋子裡放入油,切碎的蒜頭、切碎的薑和乾辣椒,煮至香味四溢
  • 5
    加入豆瓣醬、水或高湯(我是加入剛剛燙青菜的水)煮滾。 再加入醃好的魚片(不用煮太久,不然魚片會縮太小)
  • 6
    把燙好的青菜撲在底部,再把水煮魚放在上面,最後淋上熱熱的五香油。灑一點青蔥或香菜。 完成✅ 真的很配飯~
2019/12/04 發表 359 瀏覽
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