麻辣水煮魚 喜歡吃麻辣的料理,又不想麻煩一堆辣椒備料,這道麻辣水煮魚料理可以很輕鬆簡單做喔! 只要至家樂福選購一罐蒜蓉朝天辣椒醬,再搭配新鮮辣椒及花椒粒、薑末及豆瓣醬...

麻辣水煮魚


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喜歡吃麻辣的料理,又不想麻煩一堆辣椒備料,這道麻辣水煮魚料理可以很輕鬆簡單做喔!
只要至家樂福選購一罐蒜蓉朝天辣椒醬,再搭配新鮮辣椒及花椒粒、薑末及豆瓣醬去煨煮辣醬汁,最後放入新鮮鱸魚肉片與豆芽菜,也能烹煮一鍋香辣的水煮魚料理。

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
麻辣椒油
4大匙
調味醬料
1大匙
1中匙
1.5小匙
30g
200cc
  • 1
    備妥至家樂福購買的新鮮食材與醬料。
  • 2
    比較功夫的麻辣水煮魚,通常會將新鮮辣椒做成泡椒油醃製,再以多種辣椒及中藥等花椒粒烹煮。 在賣場發現這瓶蒜蓉朝天辣椒,用這瓶不但可以取代油泡椒、蒜頭等食材,也能簡單呈現出夠味的麻辣感喔!
  • 3
    準備好各類食材及調味醬料。
  • 4
    麻辣花粒及食用油放入柳宗理雙耳鍋內。
  • 5
    柳宗理鍋聚熱受熱快速,開小火煸出香氣,再撈出花椒粒留餘油。 PS:勿空鍋空燒。花椒粒切勿以大火煸煮,不然會反苦。
  • 6
    1) 接著放入新鮮將末及辣椒段及1/2小匙辣豆瓣醬略炒。 2) 接著放入蒜蓉朝天辣椒均勻攪拌。 3) 放入綠豆芽菜。 4) 再將醬油、辣豆瓣醬、烏醋、香油等調成之醬汁和米酒下鍋烹煮。
  • 7
    轉中火繼續烹煮。
  • 8
    最後放入七星鱸魚片及芹菜末。
  • 9
    蓋上鍋蓋烹煮5~8分鐘即完成。
  • 10
    放入香菜葉裝飾,輕鬆完成麻辣水煮魚,是不是很簡單呢?!
  • 11
    最後盛盤上桌,招待好友囉~
2018/04/10 發表 5,369 瀏覽
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