支持臺灣國產水產 17 食譜 22 粉絲 追蹤 虱目魚海苔風味燉飯 #家常食材 #海鮮 #魚類 #家常菜 #米食 #燉飯 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 虱目魚 2片 紅蔥頭碎 10顆 香菜 10g 鳥蛋 4顆 海苔酥 5g 白米 3杯 水 1400c.c 海苔醬 50g 橄欖油 4匙 鴻喜菇 100g 鹽與胡椒 適量 炸牛蒡片 半根 紅蔥頭片 (裝飾) 1顆 北海道奶油 90g 步驟 將紅蔥頭碎與香菜梗部分同鴻喜菇以橄欖油炒香。 接下來將白米加入拌均,倒入適量熱水入鍋,約蓋過米中小火慢煮10分。 把鳥蛋,海苔醬,北海道奶油加入鍋中,煮約6分鐘 另外將虱目魚灑鹽與胡椒,以橄欖油 ,煎兩面上色煎熟取出,抹上些許海苔醬備用 燉飯調味適量鹽與胡椒,關火淋些許橄欖油,以刮刀攪拌將空氣拌入後盛盤,最後在燉飯上裝飾虱目魚排與香菜葉,紅蔥頭片,牛蒡片,海苔酥即可完成。 6,142 瀏覽 2019/11/25 發表