韓式泡菜(隨便版) 媽媽說想吃泡菜, 但覺得食材好像要準備很多 就決定隨心所欲了😆

韓式泡菜(隨便版)


Vennie Tai
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媽媽說想吃泡菜,
但覺得食材好像要準備很多
就決定隨心所欲了😆

時間
120 分鐘
熱量
食材
一顆
兩顆
80g
一條
100g
40g
10g
2大匙
100g
600ml
  • 1
    食材準備
  • 2
    大白菜對半切後,再各半的底部劃一刀,然後掰開,成四小瓣。
  • 3
    將100g的鹽巴平均抹上白菜,白菜翻開,根部灑上鹽巴,四瓣都抹完後,放入盆內用鍋子裝水重壓,約兩小時,半小時就去翻一下位置~
  • 4
    蘿蔔切片後再切絲,因為想要有口感,所以沒有使用刨絲器
  • 5
    大概這樣的寬度。約0.5
  • 6
    將600ml的水跟100g的糯米粉一起拌入,小火拌煮,等到水微微沸就關火持續攪拌,拌勻就好
  • 7
    將蒜頭,蘋果磨成泥後,與魚露、砂糖、豆瓣醬、韓式辣椒粉,一起倒入糯米糊,此時可以開始嚐味道了,不夠鹹再加鹽巴調味
  • 8
    全部一起拌勻。 因為沒有特意買韓式辣椒醬 所以用豆瓣醬增色增辣
  • 9
    倒入蘿蔔絲一起拌勻 因為家裡沒有韭菜,所以如果想要配點顏色可以再加加韭菜或是蔥段一起醃製喔!
  • 10
    白菜過水沖一下,不然會太鹹,過水前可以先試吃,若覺得可以,這步驟就跳過
  • 11
    切段 (因為想要一起攪拌,所以就切斷了)
  • 12
    將蘿蔔絲倒入白菜內拌勻
  • 13
    拌完後就可以丟冰箱囉~ 我覺得加醋才夠味,所以又加了約150g的醋,建議可以慢慢加,試味道喔!
2019/10/14 發表 1,739 瀏覽
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Vennie Tai
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討論共 1 則

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韓式辣椒粉要加幾克??

a month ago
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作者回應

我加150g

啊啊,忘記補上去,謝謝提醒😅😅

a month ago

大家都在查

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