韓式泡菜(隨便版)


Einnev
38 食譜 248 粉絲
限12字

媽媽說想吃泡菜,
但覺得食材好像要準備很多
就決定隨心所欲了😆

時間
120 分鐘

食材

一顆
兩顆
80g
一條
100g
40g
10g
2大匙
100g
600ml
  • 食材準備

    食材準備

  • 大白菜對半切後,再各半的底部劃一刀,然後掰開,成四小瓣。

    大白菜對半切後,再各半的底部劃一刀,然後掰開,成四小瓣。

  • 將100g的鹽巴平均抹上白菜,白菜翻開,根部灑上鹽巴,四瓣都抹完後,放入盆內用鍋子裝水重壓,約兩小時,半小時就去翻一下位置~

    將100g的鹽巴平均抹上白菜,白菜翻開,根部灑上鹽巴,四瓣都抹完後,放入盆內用鍋子裝水重壓,約兩小時,半小時就去翻一下位置~

  • 蘿蔔切片後再切絲,因為想要有口感,所以沒有使用刨絲器

    蘿蔔切片後再切絲,因為想要有口感,所以沒有使用刨絲器

  • 大概這樣的寬度。約0.5

    大概這樣的寬度。約0.5

  • 將600ml的水跟100g的糯米粉一起拌入,小火拌煮,等到水微微沸就關火持續攪拌,拌勻就好

    將600ml的水跟100g的糯米粉一起拌入,小火拌煮,等到水微微沸就關火持續攪拌,拌勻就好

  • 將蒜頭,蘋果磨成泥後,與魚露、砂糖、豆瓣醬、韓式辣椒粉,一起倒入糯米糊,此時可以開始嚐味道了,不夠鹹再加鹽巴調味

    將蒜頭,蘋果磨成泥後,與魚露、砂糖、豆瓣醬、韓式辣椒粉,一起倒入糯米糊,此時可以開始嚐味道了,不夠鹹再加鹽巴調味

  • 全部一起拌勻。
因為沒有特意買韓式辣椒醬
所以用豆瓣醬增色增辣

    全部一起拌勻。 因為沒有特意買韓式辣椒醬 所以用豆瓣醬增色增辣

  • 倒入蘿蔔絲一起拌勻
因為家裡沒有韭菜,所以如果想要配點顏色可以再加加韭菜或是蔥段一起醃製喔!

    倒入蘿蔔絲一起拌勻 因為家裡沒有韭菜,所以如果想要配點顏色可以再加加韭菜或是蔥段一起醃製喔!

  • 白菜過水沖一下,不然會太鹹,過水前可以先試吃,若覺得可以,這步驟就跳過

    白菜過水沖一下,不然會太鹹,過水前可以先試吃,若覺得可以,這步驟就跳過

  • 切段

(因為想要一起攪拌,所以就切斷了)

    切段 (因為想要一起攪拌,所以就切斷了)

  • 將蘿蔔絲倒入白菜內拌勻

    將蘿蔔絲倒入白菜內拌勻

  • 拌完後就可以丟冰箱囉~
我覺得加醋才夠味,所以又加了約150g的醋,建議可以慢慢加,試味道喔!

    拌完後就可以丟冰箱囉~ 我覺得加醋才夠味,所以又加了約150g的醋,建議可以慢慢加,試味道喔!

8,149 瀏覽

也可以試試看

分類

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
Einnev
38 食譜 248 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 3 則
default avatar

  • 緗瓴
    緗瓴
    請問塗抹鹽巴之後重壓,是下面要加篩網讓水分流出嗎?一直搞不懂這個步驟@@
    哇哇~抱歉現在才看到,我沒有用濾網喔,就是重壓出水後,直接將白菜多餘的水分擰掉而已喔~
  • 柯致捷
    柯致捷
    請問這個可以放多久
    大概一個禮拜喔,儘快食用完畢~ 這食譜份量蠻多的,所以可以減半😊
  • 韓式辣椒粉要加幾克??
    我加150g 啊啊,忘記補上去,謝謝提醒😅😅

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜Bosch廚師機秋葵涼麵絲瓜金牌咖哩塊減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉康寶自然鮮味噌湯杏鮑菇茄子曲奇餅乾泡芙滷肉提拉米蘇冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯3M真空保鮮盒鹽水雞胡瓜新豬肉蒸蛋破布子奶油乳酪飛利浦萬用鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞虎牌電子鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮桂冠沙拉