安綺小姐 113 食譜 1,267 粉絲 追蹤 辣滷虱目魚頭 #家常食材 #海鮮 #魚類 #虱目魚 #家常菜 #麻辣 116 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 魚頭 6顆 蒜頭 4瓣 薑片 6片 辣椒 1根 豆鼓 適量 蔥段 適量 九層塔 適量 調味料(米杯的刻度) 米酒 60 大吟釀醬油 100淡~120 二砂 半匙 辣豆瓣醬 1大匙 水 適量(約3杯) 鹽巴(可有可無,醬油夠的話) 一小茶匙 白胡椒(可有可無) 適量 步驟 蒜頭拍扁有縫即可 辣椒斜切 青蔥切段 薑切片 倒油爆香蒜頭、辣椒、蔥段、薑片 放入豆鼓拌炒 放入魚頭,加入調味料(米酒、醬油、豆瓣醬、糖、鹽) 加入開水,淹過食材即可 大火滾後,轉小火燉20~30分鐘 要食用前再加入九層塔 二砂的量 一大匙的湯匙是這種 2.7 萬 瀏覽 2021/01/25 發表