法式洋蔥湯


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想要做出美味的洋蔥湯,需要發揮耐心不停地拌炒洋蔥,但完成後卻是滿滿的成就感,跟著一起料理餐廳級的湯品吧!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
40克
2顆
15克
50克
500克
20克
2克
2克
  • 鍋中下無鹽奶油,煮至融化,放入洋蔥絲拌炒,以小火炒至半透明狀。

    鍋中下無鹽奶油,煮至融化,放入洋蔥絲拌炒,以小火炒至半透明狀。

  • 放入細砂糖,持續拌炒約20分鐘,待洋蔥呈現淡焦糖色。

    放入細砂糖,持續拌炒約20分鐘,待洋蔥呈現淡焦糖色。

  • 放入麵粉拌炒均勻,倒入高湯、白酒攪拌均勻,煮至沸騰後,蓋上鍋蓋,以小火燉煮約30分鐘。

    放入麵粉拌炒均勻,倒入高湯、白酒攪拌均勻,煮至沸騰後,蓋上鍋蓋,以小火燉煮約30分鐘。

  • 倒入鹽、黑胡椒調味即完成囉~

    倒入鹽、黑胡椒調味即完成囉~

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