法式洋蔥湯
法式洋蔥湯
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有 3 人跟著做
這不是真功夫菜，只要夠有耐心，有人可以輪流炒洋蔥，就能享受超級好滋味！
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上班族的米其林計畫
https://www.facebook.com/project.michelin
份量
4
人份
時間
180
分鐘
熱量
食材
洋蔥
2顆
麵粉
1.5大匙
大蒜
2顆
黑胡椒
適量
無鹽奶油
60g
雞高湯
500ml
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1首先呢我們來炒洋蔥，要一直炒、一直炒、大概炒個三十到四十分鐘，炒到焦黃以後呢我們加入蒜末和黑胡椒 -
2接下來呢，還是繼續炒，炒到更焦黃之後，加入麵粉拌勻，有一點稠稠的感覺
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3再來倒入白酒，繼續拌炒，炒到終極焦糖化後，像這個樣子，再放入高湯，用小火燉煮一個小時後就可以啦！
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