法式洋蔥湯
描述
冷冷的冬天，窩在廚房裡煮一鍋讓身體從頭到尾都暖暖的法式洋蔥湯吧！
參考美國名廚Julia Child的食譜，小火翻炒將洋蔥辛嗆味醞釀成甜滋滋的美味，琥珀色湯頭濃縮了濃郁香氣，加上酥脆麵包與金黃色誘人起司，完美組合一口氣為你趕跑外頭惱人的寒意。
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份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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均勻撒上麵粉，翻炒3分鐘
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加入白酒，刮起鍋底精華
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逐量加入牛高湯攪拌均勻，加蓋慢燉30~40分鐘，以鹽及研磨胡椒調味，起鍋前撒上白蘭地
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家用小烤箱預熱至325℉/165℃，將法國長棍麵包切片刷上奶油，烤至麵包酥脆
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麵包片撒上葛瑞爾起司（每片約1大匙），烤至起司融化且金黃上色，再將麵包輕放在洋蔥湯表面即可
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※ 起司鋪天蓋地版：將洋蔥湯舀進能進烤箱的碗，放上麵包與大量起司，豪氣地讓他們徹底融化、你儂我儂！
小撇步
如果你也是焦糖洋蔥迷，一定要來試試她悠游在食材間，嫻靜美好、耐人尋味的自然甘甜！
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