泰式涼拌海鮮沙拉

Name: 泰式涼拌海鮮沙拉 by 月明星曦
Total time: 30 min
Yield: 3 人份
Cuisine: 泰式
Ingredients: 番茄（小顆的7-8粒） 1大粒; [海鮮] 小卷 2隻; [海鮮] 蚵仔 一碗; [醬料] 魚露 2湯匙; [海鮮] 蛤蜊 一碗; [醬料] 淡醬油（可一般醬油 1湯匙; [辛香料（全切碎）] 洋蔥 1/4粒; [醬料] 檸檬汁 3湯匙; [辛香料（全切碎）] 蒜頭 1-2粒; [醬料] 糖（有棕櫚糖更好 1小匙; [辛香料（全切碎）] 紅蔥頭 3-4粒; [辛香料（全切碎）] 蔥 2根; [辛香料（全切碎）] 辣椒 1小條; [辛香料（全切碎）] 香菜 1把; [辛香料（全切碎）] 薄荷 1把

月明星曦

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現在天氣慢慢沒有那麼冷了，就心血來潮做了泰式涼拌海鮮沙拉，不過因為小失誤就變成溫沙拉了哈哈哈，希望大家喜歡

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

番茄（小顆的7-8粒）

1大粒

海鮮

小卷

2隻

蚵仔

一碗

蛤蜊

一碗

醬料

2湯匙

1湯匙

3湯匙

1小匙

辛香料（全切碎）

1/4粒

1-2粒

3-4粒

2根

1小條

1把

1把

1
先將海鮮清洗乾淨：蚵仔清洗掉殘餘的殼之後，加一點太白粉拌勻。蛤蜊清水洗乾淨。小卷清水洗淨。把所有海鮮加酒川燙（建議分開川燙，不想的話也可以全下啦，起鍋順序：蚵仔---蛤蜊---小卷）
2
等川燙的時間來切洋蔥、番茄跟辛香料。洋蔥可切條狀，其他辛香料切碎。（如果動作沒那麼快可以先跳到步驟4先調醬汁，這樣海鮮才不會燙太老）
3
蛤蜊川燙好之後去殼。小卷去除內臟還有脊椎（不知道專有名詞是什麼哈哈哈反正就是一條透明軟管）。小卷等涼一點切成塊。
4
調醬汁：將醬汁材料全部拌勻。（我用的的1湯匙大概是圖中的量）
5
上述步驟都完成後就可以把川燙好的海鮮，番茄，辛香料，醬汁都伴均勻就完成啦。（如果不喜歡生的，可以先把番茄、洋蔥下鍋炒，洋蔥有點軟了之後加海鮮，伴炒1分鐘就可以把剩下辛香料跟醬汁淋下去就可以起鍋了。）