泰式涼拌海鮮沙拉。

2016/08/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
4.5萬 3,450 6 1

又是一道夏天必學的 涼拌菜!!❤❤
常常看到百貨公司的涼拌沙拉 都是以公克來計價,感覺好貴喔!!
自己在家做涼拌菜,簡單,清爽,又經濟實惠。
想吃多少就做多少!
這種醬汁,適合全家大小吃,一點點微辣、酸酸甜甜的口感,很開胃。

食材 (3 人份 20 分鐘

小黃瓜 1-2條
芹菜 2株
紫色洋蔥 一顆
小番茄 150g
香茅 2支
香菜 適量
蝦子 10隻
透抽 一隻
蛤蠣肉 半斤
大辣椒 1-2條
蒜末 6-8瓣
蔥(燙海鮮用) 適量
薑片(燙海鮮用) 數片
醬料
醬油 1匙
魚露 1匙
1小匙
檸檬 一顆
  • 1 影音教學請看 https://youtu.be/yh1_3BcNuc0
  • 2 香茅用肉槌子 拍過, 釋放香氣
  • 3 海鮮先川燙一分鐘,沖涼備用
  • 4 加入所有海鮮與蔬菜,蒜末、辣椒等
  • 5 加入醬汁。
  • 6 檸檬一顆,水一小杯。
  • 7 香菜、芹菜珠。
  • 8 檸檬風味的橄欖油,或是冷壓的橄欖油。
  • 9 可以直接享用,或是放冰箱冷藏兩小時食用。
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討論共 6 則

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請問一下⋯可以放冷藏保存多久呢?

5個月前
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作者回覆

通常建議當天吃完,畢竟海鮮還是比較容易變質。

5個月前
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請問是熱開水嗎?

5個月前
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作者回覆

涼拌菜 不要加熱開水。冰開水 或是冷開水。

5個月前
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請問芹菜要燙過嗎?

5個月前
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作者回覆

不需要, 燙過會軟掉。
蔬菜要用開水沖過, 因為是涼拌菜。

5個月前