泰式涼拌海鮮沙拉

1.冷凍綜合海鮮海鮮（蝦子、花枝、淡菜等）是新鮮急凍的，風味不會比現流的差，但是方便許多，想料理時直接打開冷凍庫就行，不必上市場。 2.芝麻菜可以改香菜或九層塔，洗淨後用冰開水沖洗兩次減菌，切小段備用。 3.小蕃茄及洋蔥洗淨，用冷開水沖洗兩次減菌，小蕃茄剖半，洋蔥切絲備用。

燒一鍋滾水，加入米酒或檸檬汁與海鮮一同下鍋汆燙。不必解凍直接下鍋，燙約兩三分鐘即可（視情況而定，例如蝦子轉紅，花枝捲起就是熟了）。

海鮮熟了之後，撈出用冰開水冰鎮後瀝乾。

把冰鎮海鮮與洋蔥絲，小番茄與芝麻菜拌勻，加蓋或包覆保鮮膜，放冰箱冷藏備用。

上菜前從冰箱取出，淋上泰式甜辣醬汁與檸檬汁（半個份量/可省略）。

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芝麻菜與冷凍海鮮都是購於超市大賣場。